For at bage pandekager hjemme med laks og flødeost vil det tage lidt tid. Du skal bare bage dejen, let afkøle den, smør den med ost, spred fisken ovenpå, rul den i et rør eller en konvolut, pakk den i en pose eller skåret den i tynde ruller og voila! Den overdådige parabol er klar.
Sådan laver du pandekager hjemme med laks og flødeost på mælk
Pandekager, kogte med saltet laks og blød ost påfyldning, er meget sarte, saftige og smeltende. Den lyse smag af fisk kombinerer harmonisk med en tynd dej, og den cremede fyldstof giver fyldningen en behagelig, raffineret note.
Nødvendige ingredienser:
- æg - 5 stk
- Hvedemel - 375 g
- mælk 2,5% - 750 ml
- salt - ½ tsk
- granuleret sukker - 2 spsk
- Smør - 70 g
- laks lidt saltet - 300 g
- flødeost 450 g
Trin-for-trin instruktion
- Sukker, salt og æg til at slå indtil udseendet af hvidt skum.
- I varm mælk skal du indtaste ægmassen, vegetabilsk olie, sigtet mel og ælte plastdejen med medium densitet uden klumper.
- Stegepande, varm for første gang smaltz, brun pandekager i 1 minut på begge sider og afkølet på en plade.
- Smør hver pandekage med flødeost, læg et salt salt laks ovenpå, rul det op, dekorér med grønne og server.
Ruller af tynde pandekager med flødeost og laks
Denne skåls usædvanlige karakter er primært i serveringen. Pandekager, smukt skåret i halve og bundet med en fjer af friske grønne løg, ser effektivt ud selv på festbordet og håndterer med succes rollen af salte snacks til aperitif, lavalkoholcocktails eller hvide vine.
Nødvendige ingredienser:
- mælk - 600 ml
- vand 400 ml
- æg - 3 stk
- sukker - 1 spsk
- salt - ½ tsk
- smeltet smør - 3 spsk
- sodavand - ¾ tsk
- Hvedemel Ekstra Klasse - 250 g
- laks - 250 g
- flødeost 250 g
- avocado - 1 stk
- frisk agurk - 1 stk
- grønne løg - 1 stråle
Trin-for-trin instruktion
- Sigt mel i en dyb beholder.
- Hæld mælk i en tynd dråbe, tilsæt æg, jordet med salt og sukker og bland grundigt, indtil det er glat.
- I en varm stegepande skal du bage tynde, elastiske pandekager, læg dem i en bunke og dække dem, så de ikke tørrer ud.
- Kaldt pandekage til fedt med blød cremeost, ved siden af at placere et stykke laks og grøntsager (finhakket avocado og agurk). Stram dejen med et tykt rør og en skarp kniv skåret i halvdelen.
- Garnér med grønne løg eller friske urter og tjen til bordet.
Pandekageposer med laks og flødeost i kaviaresaus
Denne opskrift er simpelthen lavet til ægte gourmeter, der sætter pris på udsøgt mad og effektiv arkivering selv i sådanne kendte retter som pandekager fra mælke dejen.
Nødvendige ingredienser:
Til testen
- smeltet mælk - ½ liter
- mel - 150 g
- æg - 1 stk
- vegetabilsk olie - 2 spsk
Til påfyldning
- Laks - 330 g
- flødeost 450 g
- grønne løg - 1 stråle
Til sauce
- creme 30% - 250 ml
- hvidvin - 50 ml
- rød kaviar - 3 spsk
- Smør - 50 g
- salt - ¼ tsk
- jordet sort peber
Trin-for-trin instruktion
- Mælk, æg, sukker og salt bør placeres i en dyb beholder og slå ind i luftskum.
- Flour sigtes gennem en køkken sigte i små portioner for at komme ind i et flydende grundlag og omhyggeligt omrøres. Hæld i vegetabilsk olie uden lugt og lad dejen stå i 10-15 minutter for at trække vejret.
- Stegepande er godt brændt, smurt med smør, bage pandekager til en gylden skygge på hver side og lidt kølig på en plade.
- Hæld fløden i en lille gryde og lad dem simre i 5 minutter under et låg på lav varme. Tilsæt vin og kog, omrør i 5 minutter, så overskydende væske fordamper. Sæt smørret, drys lidt og peber.
- Laks skåret i aflange tynde blokke og placere i varm creme. Rør, dæksel med låg og læg i 3-4 minutter. Derefter fjernes fra pladen og afkøles.
- I midten af hver pandekage sættes en teskefuld flødeost og flere stykker fisk. Kombiner dejenes kanter og forsigtigt bandage med en fjer af grøn løg.
- I sausen tilsættes den røde kaviar og blandes forsigtigt. Pandekageposer sat på en serveringsplade, hæld med sovs og tjen til bordet.
Ruller med smør og laks
Ruller med laks er ikke kun en meget velsmagende skål, men også en hyldest til moderne kulinariske traditioner. De ser lyst på bordet, er ikke tabt blandt andre delikatesser og har en lys, rig smag. For at øge smagen, kan du tilføje krydderier til dejen eller krydse påfyldningen med smagfulde italienske urter.
Nødvendige ingredienser:
- skummetmælk - ½ liter
- fint hvedemel - 210 g
- æg - 3 stk
- smør - 100 g
- salt - ½ tsk
- sukker - 1 spsk
- Laks 350 g
- flødeost
- krydderier
Trin-for-trin instruktion
- Sukker, salt og æg gnides, tilsættes til mælken ved stuetemperatur og blandes.
- Sigt melet og sæt det i en flydende base, hæld det smeltede smør på gryden og slå den med en blander, indtil den er helt homogen.
- Lad dejen stå i en halv time på et varmt sted, så alle komponenter er opløst.
- Stejlpande med non-stick coating bør opvarmes, hæld en del dej ned til bunden og lad det spredes jævnt over overfladen.
- Steg hurtigt pandekagerne på begge sider indtil rød, sæt på en skål og køl.
- Hver pandekage er rigeligt smurt indvendigt med flødeost, drys med dine yndlings krydderier, læg laksskiver på toppen, rul i tætte ruller, læg i en madbeholder og send til køleskabet i 2-3 timer blød.
- I slutningen af tiden skåret en velknudet kniv med en bred kniv pandekagerne i pæne identiske ruller og serverede på et bord med en flydende sauce eller mayonnaise.
Sådan bager du pandekager med flødeost og laks, video instruktion
Forfatteren af videoen fortæller i detaljer, hvordan man laver pandekager med laks og flødeost, men ikke sædvanligt, men "Philadelphia".