Kiksrulle med citroncreme. Det er dejligt at nyde et stykke frisk kiks med en kop duftende te. Forskellige kager kan tilfredsstille smagen af både en ivrig sød tand og en mand, der er vant til mindre søde fødevarer. Kiksdej bruges også i ruller med forskellige fyld, kager og kiks. Der er ingen præcis version af kiksens oprindelse. Men en ting, jeg ved, blev indført af den engelske dronning Victoria, kiks med syltetøj, ved retten begyndte de at regale næsten hver dag og kaldte dem "victorianske". Og med mode til "middagste" blev disse kiks forankret på bordet, ikke kun af hoftere. Så briterne "smittet" med deres delikatesse Frankrig og Australien. For få århundreder siden blev kiks bagt af de bedste kokke i disse regioner. Nu er kikset så almindeligt, at det ses i hvert hus til morgenmad eller efter aftensmad.
ingredienser:- Kyllingæg 4 stk.
- Almond 50 g
- Sukker 20g
- Mel, hvede 20 g
- Smør 20 g
- Almond kronblade 2 spsk. l.
- Citron 2 stk.
- Æg kylling 2 stk.
- Sukker 100 g
- Smør 20 g
- Creme 50 ml
- Creme 50 ml
- Chokolade hvid 100 g
- Trin 1 For at forberede kiks skal du tage: 2 æg, 2 egern, mandler (slib), smør, mel og sukker.
- Trin 2 Bland 1 æg, 1 blomme, jordede mandler og sukker med en blander.
- Trin 3 Tilsæt melet, bland godt.
- Trin 4 Smør smørret og smel lidt.
- Trin 5 3 af proteinpisken til en tyk skumtilstand.
- Trin 6 Tilsæt protein og smør til dejen. Rør forsigtigt.
- Trin 7 Hæld dejen på et bagningspapir foret med bagepapir.
- Trin 8 Bages ved 200 ° C i 10-11 minutter.
- Trin 9 Tag ud af ovnen, og mens varmt rulle i en rulle med papir. Lad afkøle lidt (10 minutter).
- Trin 10 Forbered citronkremmen.
- Trin 11 Pisk fløden (33% fedt) til vedvarende toppe. Tilsæt limon cremen. Stir.
- Trin 12 Med det kolde kiks skal du fjerne papiret.
- Trin 13 Smør det med citroncreme og rul ind i en rulle.
- Trin 14 Forbered "Ganash" lavet af hvid chokolade.
- Trin 15 Hæld rullen ovenfra med Ganash.
- Trin 16 Stænk mandelblomsterne. Køles i 1 time.