Sukker sirup Guld sirup, som er oversat til engelsk som "Golden sirup", er en af de vigtigste ingredienser til forberedelse af mange engelske og amerikanske slik og desserter. Det ligner meget på honning og har omtrent samme konsistens. Men det er tilberedt af sukker, vand og citronsaft. Ja, det er så nemt! Fødslen af gylden sirup tilskrives det 19. århundrede, når de i en skotsk fabrik for første gang begynder at behandle "affald" fra sukkerproduktionen for at få et produkt, der kan opbevares i lang tid og bruges til bagning. Siden da er guldsirup blevet en integreret del af engelsk køkken. Tip: Hvis sirupen er for tyk, varm derefter krukken og tilsæt lidt vand, varme og bring til en mere flydende konsistens. Desværre gætte, at den præcise konsistens af sirupen er meget vanskelig i forberedelsesfasen, men med erfaring vil du helt sikkert finde den. Opbevar guldsirup i op til et år i en lukket beholder. ingredienser:
- Sukker 400g
- Vandkogt 200 ml
- Citronsaft 50 ml
instruktioner - Trin 1 Til fremstilling af guldsirup skal du have sukker, drikkevand og friskpresset citronsaft.
- Trin 2 I en rustfri stålpande og en tyk bund blandes vand og sukker. Rør godt for at lade alt sukker opløses. Kog i kog, og tilsæt saften af den pressede citron. Efter meget lav varme, lad væsken være i omkring 45 minutter, lad være med.
- Trin 3 Temperaturen skal være ca. 110 ° C. Temperaturen er meget vigtig, fordi den påvirker krystalliseringen af sukker og konsistensen af sirupen. Når sirup begynder at erhverve farven på honning, kontroller konsistensen for fluiditet. Sirupen bør ikke være tyk på dette stadium, men lidt blødere end honning.
- Trin 4 Hæld den stadig varme sirup i en steril krukke og lad afkøle. Efter 1-2 dage vil sirupen tage den ønskede konsistens af honning.
