- Gedde aborre - 2 Kilogram
- Hvid tørvin - 0,5 liter
- Citronsaft - 1 stk
- Sennepsfrø - 3 teskefulde
- Olivenolie - 50 Milliliter
- Peber duftende jord - 1 tsk
- Salt - 1 st. en skefuld
- Sukker - 2 teskefulde
Gedde aborre fra skalaer, renset, skylles grundigt. Afskær hoved og hale. Du kan tage rygraden og knoglerne, klipp filetene i små stykker (ca. fra kampkassen). Og du kan bare stege fiskestikker - men i dette tilfælde skal du lave shish kebab lidt længere. Men travlhed med at tage ud knoglerne vil være mindre. Forbered marinade fra vin, citronsaft, sukker, salt og krydderier. Dyk det i stykker fisk, rør og fjern i kulden i 1 time. String stykker af fisk på spyd og bage på trækul indtil klar. Serveres varmt med salat af friske grøntsager og hvid sauce.
Serveringer: 5-7