Bagepulver til dej med egne hænder

Bakers og husmødre af delen udvej til små tricks, når de laver bagning. For at gøre dejen blød, elastisk, luftig og ikke klæbe sammen i en stor klump, bruger mange af dem bagepulver. Dette tilsætningsstof anbefales at bruge, og hvis produktet ikke indeholder gær. Klar bagpulver kan købes i butikken. Men det kan nemt gøres hjemme alene. Der er ikke noget kompliceret i dette, da sammensætningen repræsenteres af en kombination af kun tre komponenter. Det vigtigste er at følge anbefalingerne og nøje overholde proportionerne.

Ingredienserne

For at forberede bagepulveret skal du tage en ren og tør krukke. Du skal også udarbejde følgende liste over ingredienser:

• mel - 12 tsk;
• citronsyre - 3,75 ppm;
• sodavand - 5 tsk.

Dette forhold af komponenter giver dig mulighed for at få et ægte bagepulver, ikke værre end butiksversionen. Men det er værd at overveje, at brugen af ​​citronsyre i granulater ikke anbefales. Det anbefales at knuse produktet i en mørtel eller kaffekværn. Melet kan også erstattes med stivelse, hvilket vil øge holdbarheden af ​​bagepulver opnået til den selvfremstillede test.

Sådan laver du bagepulver til dig selv

For at gøre dejen frodige og luftige blokerer mange elskerinder på gammel måde sodavand med eddike, og den resulterende blanding tilsættes til testen. Det er denne komponent, der mætter dejen med kuldioxid, hvilket igen giver det et volumen. Denne metode betragtes imidlertid ikke som den bedste, fordi der ikke ofte opnås den mest behagelige aroma og smag fra kogepulver. Det er meget bedre at gøre bagepulveret til dig selv med hånden i forholdet angivet ovenfor. Trin 1. Så hvor skal man begynde? Det er nødvendigt at forberede en tør krukke med låg og køkken skalaer. Ingredienser bør tages strenge i den andel, der er angivet i opskriften. Man bør huske på, at mangel eller overskud af en bestemt bestanddel kan give bagepulveret (og derefter dejen selv og bagning) en ubehagelig smag eller gøre den helt ubrugelig.

Vær opmærksom! Den ske, der bruges til at blande sammensætningen, skal være helt tør, som selve beholderen. Ellers vil bagepulveret smuldre.

Trin 2. Alle de tilberedte ingredienser, herunder mel, citronsyre og sodavand, skal blandes i den valgte beholder. Det er meget vigtigt at være opmærksom på kvaliteten af ​​den anvendte citronsyre. Granulat skal være så lille som muligt. Det skal tages i betragtning, at et sådant produkt næsten er umuligt at finde på salg i supermarkeder. Derfor anbefales det at male komponenten i en kaffekværn eller blender. Der er en anden mulighed: Citronsyre bør hældes på et ark papir, dække med det andet og gå et par gange med en rullestift. I sammensætningen kan du også tilføje stivelse. Det vil ikke kun forbedre reaktionen, men vil også forlænge pulverets levetid. I videoen nedenfor er der en sådan opskrift. Skålene skal lukkes med låg.

Vær opmærksom! Melet i bagepulver til dejen kan erstatte ikke kun stivelse, men også pulveriseret sukker. Det skal bruges i samme forhold. Sammen med sodavand giver produktet en fremragende reaktion og forbedrer smagen af ​​bagning.

Trin 3. Nu skal beholderen med hjemmelavet bagepulver til dejen lukkes og rystes grundigt flere gange. Du kan blande blandingen med en ske. Men i dette tilfælde er der en meget vigtig betingelse: Bestiket skal være helt tørt, uden det mindste hint af fugt. Hvis en dråbe vand falder ind i bagepulveret til dejen, udløses en reaktion inde i tanken. Næppe en sådan blanding vil senere være nyttig til bagning.

Trin 4 . Hvis du ikke har planer om at bruge det bagpulver, der er opnået hjemme, til testen som angivet lige nu, er det værd at fjerne det færdige produkt til opbevaring på et mørkt og tørt sted.

Tilsyneladende tager forberedelsen af ​​et hjemmebagpulver ikke meget kræfter, tid og penge. Men sammensætningen vil være rigtig effektiv og nyttig. Ved brug af det anbefales det kun at hælde blandingen kun i den tørre del af dejen, f.eks. Sukker eller mel.

Video opskrifter til bagepulver

Se processen til fremstilling af bagepulver til teksten, se videoen nedenfor.