- stort æg - 1 stk
- kold mælk - 1/2 kop
- mel - 1 2/3 Cups
- havregryn - 1 1/3 kopper
- sukker - 1/3 kop
- bagepulver - 1 st. en skefuld
- sodavand - 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- Ristet muskatnød - 1/4 tsk
- af kølet smør - 10 st. skeer
1. Forvarm ovnen med et stativ i midten til 200 grader. Læg bagepladen med pergamentpapir eller en silikonemåtte. Skær smørret i små stykker. Slå æg og mælk sammen. Bland melet, havreflager, sukker, bagepulver, sodavand, salt og muskatmos i en stor skål med en visp. Tilsæt stykker smør og bland med fingrene eller dejskæreren, indtil blandingen ligner en stor smul. Hæld mælkeblandingen i de tørre ingredienser og bland med en gaffel, indtil dejen bliver klæbrig. Overdrive det ikke. 2. Knæk dejen med hånden eller med en gummispatel fra 8 til 10 gange. Sæt dejen på en let floured arbejdsflade og del den i halvdelen. Skab fra en halvdel af en cirkel omkring 12 cm i diameter, skåret i 6 skiver og læg på et bagplader. Eller ryd dejen ud og skær de runde kager med en form. På dette tidspunkt kan tortillas forsegles og froses på et bageplade. Før madlavning afrimes ikke tortillaerne - tilsæt kun ca. 2 minutter til bagningstiden. 3. Bages kager i 20-22 minutter, indtil de er gyldnebrune. Læg kagerne på stativet og afkøle i 10 minutter, før de serveres, eller vent på, at kagerne køler ned til stuetemperatur.
Serveringer: 12