Kaviar, enten sort eller rød, er et af verdens mest populære produkter. Dens popularitet er ikke kun i fin udsøgt smag, men også i sin pris. Det er meget rentabelt at producere rød kaviar. I hver butik kan du se og købe rødt guld.
Kaviarværktøj
Rødkaviar opnås ved at fange laksefisk. Disse omfatter pink laks, chinook laks, sockeye laks, laks osv. Værdien af kaviar er meget høj. Da æggene er fremtiden malek, er det ikke svært at gætte på, at kaviar indeholder mange næringsstoffer, der er nødvendige for udviklingen af fisken. Næsten en tredjedel af kaviarens sammensætning er protein, 13% er fedt og 50% er lecithin. Kaviar omfatter også mangan, zink, fosfor, calcium, silicium, jern, jod, natrium, kalium, magnesium. Vitaminer i kaviar indeholder vitaminerne A, B, D, E. Også i kaviar indeholder folinsyre, som hjælper med at udvikle fostret korrekt i moderens moderm. Blandt andet anbefales kaviar meget ofte til mennesker, der har meget lavt hæmoglobin.
Sådan opbevares kaviar
Hvordan man opbevarer kaviar er ikke kendt for hver værtinde. Strengt taget, hvad er vanskeligheden? Faktisk vil den forkerte opbevaring af kaviar ødelægge det.
Til at begynde med er det ikke tilrådeligt at købe æg til fremtidig brug, og selv i store mængder. Faktum er, at kaviar med langvarig opbevaring taber sine smagegenskaber, og det vil ikke være så velsmagende. Det er bedre at købe en eller to dåser kaviar og enten spise straks eller sætte i køleskab, men i en kort periode.
Ved opbevaring af en lukket krukke æg skal du huske at den ideelle temperatur til opbevaring vil være fra -4 til -6 ° C. Opbevar kaviar i en lukket tin ikke længere end et år og i køleskabet.
Men du forstår helt godt, at køleskabet ikke kan opfylde sådanne forhold - i fryseren er temperaturen meget lavere. I køleskabet opretholdes en plus temperatur, omend den laveste. For at komme lidt tættere på den ideelle temperatur anbefales det derfor at opbevare kaviar enten i en pande (hvis du har et sovjetisk køleskab) eller på hylden tættest på fryseren.
Hvis man skal lægge en åben krukke med kaviar, skal den også lægges i køleskabet til det koldeste sted, men du skal først lægge kaviaret i en glasbeholder og dække med madfilm. I køleskabet kan åben kaviar opbevares i højst tre dage. I sin native container, i.е. tin, kan ikke forlade æg, fordi der vil være oxidation, som kan føre til forgiftning.
Nogle gange spørger elskerinderne, om det er muligt at gemme rødt guldfrosset? Svaret er enkelt - det kan du ikke. Når kaviaren er frosset, ødelægges æggene, og som følge heraf får du en formløs grød. Og at betale en masse penge til fremtidig grød er urimeligt.
Rødkaviar er et meget nyttigt produkt, og du behøver ikke at udskifte brugen. Det er bedre at tage en ske og spise med glæde.