- mælk - 1 glas
- Smør - 3 Art. skeer
- honning - 2 varer. skeer
- varmt vand - 1 glas
- gær - 7 gram
- majsmel - 1/4 glas
- mel - 5,5 kopper
- salt - 1 tsk
1. Bland mælk, smør og honning i en gryde. Varm på mellemlang varme, indtil olien begynder at smelte, og derefter visp. Fjern panden fra varmen og lad væsken afkøle til en varm temperatur. 2. Hæld vandet i en skål og hæld gæret ud. Rør forsigtigt med en gaffel. Lad stå i 10 minutter, indtil gæren opløses. Dæk panden med vokspapir og drys godt med majsmel. 3. Hæld den afkølede mælkeblanding i gærblandingen og bland forsigtigt. 4. Tilsæt 3 kopper mel og slået med en træske til glat. Tilsæt det resterende mel og salt, indtil dejen bliver klæbrig. 5. Sæt dejen på en floured overflade. Knead dejen i 3-4 minutter. Lad i 5 minutter. 6. Rul dejen ud med en rullestift til en tykkelse på 1 cm. Sæt cirklerne fra dejen med et glas eller en krukke, læg på et tilberedt bagværk og drys med majsmel. Dæk med et tørt håndklæde og lad det komme op næsten to gange i højden i 35-45 minutter. 7. Når muffinsne er steget, opvarmes stegepanden over medium varme. Tag forsigtigt muffinsne op af gryden og læg dem i gryden. Kog i ca. 10 minutter på hver side, vend om med en spatel. Lad afkøle på en rist, skær i halvdelen og tjen med den ønskede påfyldning.
Serveringer: 20