- skinke - 50 gram
- pære - 1 stk
- hvidløg - 1 tand
- stykke selleri rod - 1 stk
- bouillon - 1 glas
- hvidvin - 1 glas
- en flok persille og dragon - 1 stk
- olie - 2 stk. skeer
- mel - 1 Art. en skefuld
- peberkorn og laurbærblade - Til smag
- salt - Til smag
Forberedelse: Smelt 1 spsk olie i en stegepande. Tilsæt hakket skinke, finhakket løg og hvidløg. Steg over medium varme indtil gyldenbrun. Hæld i vin og bouillon, tilsæt persille, dragon, hakket selleri rod og peber. Kog, sænk varmen til lav og kog den til 15. Smør den resterende spisesked smør med mel og tilsæt til saucen. Rør godt. Kog i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis. Sæt saucen og server den med kødretter.
Serveringer: 4