- mælk - 4 glas
- Smør - 2 kopper
- sukker - 1 glas
- tør gær - 4 teskefulde
- mel - 9 Stakanov
- bagepulver - 1 tsk
- sodavand - 1 tsk
- salt - 1 st. en skefuld
1. Kombiner 4 kopper mælk, 2 ægpinde og sukker i en stor kasserolle. Koges. Når blandingen er varm (men ikke kogende), fjern den fra varmen og lad den køle af i ca. 30-45 minutter. 2. Tilsæt gær og 3 kopper mel. Rør i mælkeblandingen, dæksel og lad den komme i 1 time. 3. Efter 1 time tilsættes bagepulver, sodavand, salt og 1 glas mel. Rør til en homogen konsistens. 4. Delt dejen i halve, placér på mel-strømmede overflader. Knæk dejen i 8-10 minutter, form derefter skålen, dækk med et håndklæde og lad det komme på et varmt sted i 30-45 minutter. Gentag det samme med den anden halvdel af testen eller gem den til senere brug. 5. Forvarm ovnen til 200 grader. Smelt 2 pinde smør i en gryde. Rul dejen 1 cm tykt ud. Skær i krus med en diameter på 2,5 cm. Dip hver i ghee. 6. Fold derefter krusene i halvt og læg dem på en bageplade, flad side nedad. Tryk let på. Gentag med resten af testen. Dæk med et håndklæde og lad stå i 30 til 45 minutter. Bage boller i 15 minutter. Fjern fra ovn og tjen straks.
Serveringer: 36