- mel - 4-4 1/2 kopper
- gær - 2 teskefulde
- sukker - 1/3 kop
- salt - 1 1/2 tsk
- æg - 2 stk
- Bank af græskarpuré - 1 stk. (450 g)
- vegetabilsk olie - 4 varer. skeer
- lysebrunt sukker - 3/4 kopper (påfyldning)
- krydderier til græskarpai - 1 Art. en ske (eller en blanding af kanel, nelliker, muskatnød og ingefær) fyldning)
- salt - 1/8 teskefulde (påfyldning)
- smeltet smør - 1 Art. ske (påfyldning)
- sigtet sukker pulver - 1 kop (glasur)
- blødgjort flødeost - 30 gram (glasur)
- vanilleekstrakt - 1/2 teskefulde (glasur)
- mælk - 1-2 Art. skeer (glasur)
1. Bland mel, gær, sukker og salt i en stor skål. I en stor målekop slår du æggene med en visp, tilsæt græskarpuré og smør. Lav en rille i midten af melblandingen og hæld i æggeblandingen. Stir. Sæt dejen på en floured overflade og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den bliver elastisk og elastisk. Du skal måske have lidt mel eller vand, dejen skal være blød, men ikke klæbrig. Dæk dejen og lad den stige op på et varmt sted, indtil det fordobles i volumen. 2. Bland ingredienserne til påfyldning af en lille skål. Olie smøring bagpande størrelse 22X32 cm. Efter dejen er fordoblet i volumen, læg den på en let floured arbejdsflade. Rul dejen i et rektangel på 30x40 cm med en rullepind. Spred jævnt fyldet på dejen og efterløb kanterne langs kanterne på 1 cm for at rulle dejen i en rulle, startende fra den lange ende. Ved hjælp af en tandtråd eller en serrated kniv skal du skære rullen i 12 lige store dele. Sæt bollerne med den skårne side op i den tilberedte bagningskål. Dæk med en film og sæt på et varmt ventileret sted, indtil dejen stiger i volumen med halvdelen i volumen, fra 1 til 2 timer. 3. Forvarm ovnen til 175 grader. Bages bollerne indtil gyldenbrun, indtil termometeret registrerer temperaturen i midten af bollerne 85-87 grader, fra 25 til 30 minutter. Lad afkøle i 10 minutter. Slå sammen alle ingredienserne til glasur. Fyld boller med glasur og server.
Serveringer: 12