- mælk - 1 glas (til dej)
- usaltet smør - 3 varer. skeer (til dej)
- mel - 3,5 glas (til dej)
- sukker - 0,5 kopper (til dej)
- tør gær - 2,25 teskefulde (til dej)
- salt - 1 tsk (til dej)
- vegetabilsk olie - 1 st. ske (til testen - smør gryden)
- brunt sukker - 0,75 kopper (til påfyldning)
- jord kanel - 2 st. skeer (til påfyldning)
- Usorteret smør - 0,25 kopper (til påfyldning)
- salt - 1 knivspids (til påfyldning)
- flødeost - 120 gram (til glasur)
- pulveriseret sukker - 1 glas (til glasur)
- smør usaltet - 0,25 glas (til glasur)
- vaniljeekstrakt - 0,5 teskefulde (til glasur)
- æg - 1 stk. (til dej)
1. Lav dejen. Bland mælk og smør i en skål. Varm blandingen i mikrobølgeovnen, indtil olien er smeltet, fra 30 til 45 sekunder. Hæld massen i en stor skål. Tilsæt 1 kop mel, sukker, æg, gær og salt. Beat med en mixer ved lav hastighed i 3 minutter. Tilsæt ekstra 2 1/2 kopper mel. Beat ved lav hastighed. Hvis dejen er meget klæbrig, tilsæt mere mel. Sæt dejen på en let floured arbejdsflade. Knæ i ca. 8 minutter. Du kan også bruge en krog til dejen. Udform en bold ud af testen. 2. Stænk skålen med vegetabilsk olie. Sæt dejen i en skål og kast i olien. Dæk med en plastfolie, så et køkkenhåndklæde. Lad det stige på et varmt sted i ca. 2 timer, indtil det fordobles i volumen. For at forberede påfyldningen blandes det brune sukker, kanel og en knivspids salt i en medium skål. Sæt dejen på arbejdsfladen. Rul et rektangel på 27 x 37 cm. Smør dejen med smør, og lad grænserne være 1 cm ved kanterne. Stænk fyldningen jævnt. 3. Rul dejen i en rulle, læg en søm ned på overfladen og skær den i en skive med 18 knob (hver ca. 1 cm bred). 4. Stænk olie med to former til bagning. Sæt boller i form, dække med et køkkenhåndklæde og lad opvarme på et varmt sted i 40-45 minutter, indtil de igen stiger i volumen næsten to gange. Sæt formularerne i midten af ovnen og bages boller 190 grader til gyldenbrun, ca. 20 minutter. Fjern fra ovnen og lad afkøle i 10 minutter. 5. Forbered glasuret. Bland flødeost, pulveriseret sukker, smør og vanilleekstrakt i en medium skål. Beat med en mixer indtil glat. Smør de færdige boller med glasur. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
Serveringer: 6-8