Venetianske creme ruller

Bland æggeblommer og sukker. Hæld 100 ml mælk, og i mellemtiden opvarm de resterende ingredienser:

• mælk - 1 liter
• mel - 180 gram
• majsstivelse - 50 gram
• sukker - 200 gram
• æggeblomme - 160 gram
• citronskræl - 1 knivspids
• brødkrummer - 150 gram (ingredienser til breading :)
• æggehvide - 150 gram

instruktioner

Bland æggeblommer og sukker. Hæld 100 ml mælk og i mellemtiden varme de resterende i en gryde. Tilsæt stivelse og mel, bland godt. Hæld varm mælk og tilsæt citronskal. Fordel dejen på en bageplade eller bagningsskål jævnt. Cover med folie. Når cremedejen køler ned, skæres den i tykke rektangler. Fjern filmen og rull dejen stykker i breading. Stek i kogende olie.

Serveringer: 4