- mel - 1 3/4 kopper
- bagepulver - 2 1/2 tsk
- sukker - 2 1/2 Art. skeer
- salt - 1/4 tsk
- Smør - 6 Art. skeer
- tørrede kirsebær - 1/2 kop
- revet citronskræl - 1 tsk
- stort æg - 1 stk
- fløde - 5 Art. skeer
Forvarm ovnen til 220 grader. Læg bagepladen med bagepapir, til side. I en fødevareprocessor kombineres mel, bagepulver, sukker og salt. Tilsæt smør og pisk. Sæt blandingen i en stor skål, tilsæt kirsebær og citronskal, rør om i en lille skål, slå æggene sammen med cremen. Tilsæt massen til blandingen af mel, rør forsigtigt med en gaffel. Hvis dejen virker for tør, tilsæt mere creme. Blandingen bør ikke være for klæbrig. Rul dejen ud på en let floured arbejdsflade. Dann en cirkel med en diameter på 15 cm, ca. 2,5 cm tykt. Brug en skarp kniv til at skære dejen i 8 lige kiler. Sæt boller på et tilberedt bagværk. Smør let bollerne med fløde og drys med sukker. Bages til gyldenbrun, fra 12 til 14 minutter. Lad afkøle lidt på et bageplade. Sæt på risten og lad afkøle helt. Boller spiser bedst den dag de er kogte.
Serveringer: 8