- brødmel - 4 3/4 kopper
- salt - 1 1/2 tsk
- sukker - 3 varer. skeer
- opløselig gær - 2 teskefulde
- æg - 1 stk
- usaltet smør eller margarin - 3 stk. skeer
- vand - 1 1/2 kopper (3/4 kop varmt, 3/4 kop varmt)
- Æg - 1 stk. (Plus 1 teskefuld vand (til smøring, hvis det ønskes))
- sesamfrø - 1 Til smag (valgfrit)
1. Skær olien i stykker. Bland mel, salt, sukker og gær i en stor skål. 2. I en anden skål kombineres 3/4 kopper varmt vand med smørstykker og blandes, indtil det er helt opløst. 3. Slå let i ægget i en lille skål, tilsæt den til olieblandingen og smør blandingen lidt. Tilsæt 3/4 kop varmt vand. 4. Tilsæt olieblandingen til melblandingen og bland. 5. Sæt dejen på en floured overflade og ælt i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Hvis du bruger en dejkrog, blandes den med en gennemsnitlig hastighed på ca. 10 minutter. Hvis dejen er for klæbrig, tilsæt mere mel, 1-2 spsk ad gangen. Hvis dejen er for tør, tilsættes mere vand. Sæt dejen i en let olieret skål, dæksel og lad den gå op to gange inden for 2 timer. 6. Efter dejen er steget op, fordel den i 2 brød eller 18 ruller mv. Dæk med et rent tørt håndklæde og lad det stige i en time, indtil dejen stiger med 2 gange. Smør æget pisket med vand og dekorér som ønsket. 7. Hvis du laver brød, forvarm ovnen til 175 grader. Bages brød i 35-45 minutter. Lad afkøle før klippe. Hvis du laver boller eller pølser i en dej, varmer du ovnen til 200 grader. Bages i 15-18 minutter. Lad afkøle før servering.
Serveringer: 6-8