- hvedemel - 3 kopper
- Smør - 300 gram
- æg - 3 stk
- sodavand - 1/2 tsk
- sukker - 3 kopper (dej - 6 spsk og til fløde - 2,5 kopper)
- Vaniljesukker - 1 tsk
- vand eller mælk - 3 kopper
- salt - 1/2 tsk
- æggehvide - 6 stk
- spiritus - 6 varer. skeer
For at forberede dejen blandes sukkeret med vand, samt salt, sodavand, halvt mel og vaniljesukker. Efter tilsæt æggene og visp i 10 minutter i kulden. Send den bløde smør og det resterende mel i den piskede masse, og fortsæt derefter med at whisking i ca. 5 minutter. For fløde, pisk egernene med sukker og læg dem på et vandbad. Skal få et skum. Fjern fra varme og fortsæt med at ryste, så afkøles til tilstanden af frisk mælk. Kombiner med olie og tilsæt det med teskefulde. Efter hæld i likøren blandes og afkøles. Støbejern eller elektrisk vaffeljern opvarmer op til 150 C, smøres indvendigt med smeltet smør og hældes i dejen. Ventiler lukkes i 2-4 minutter til bagning. Færdiglavede vaffel folder og er fyldt med fløde.
Serveringer: 10