- fuldmælk - 11/2 kopper
- eddike - 2 varer. skeer
- store æg - 2 stykker (opdelt i proteiner og æggeblommer)
- æggehvide - 1 stk
- mel - 1 kop
- creme creme - 3/4 glas
- majsmel - 2 Art. skeer
- sodavand - 1 tsk
- smeltet smør - 5 varer. skeer
Forvarm vaffeljernet til den maksimale værdi. Bland mælken og eddike, lad den stå i 5 minutter, indtil den fortykkes. Bland æggeblommer, mel, cremefløde, majsmel og sodavand. Omrør en blanding af mælk og eddike. Tilsæt smør og bland, men ikke visp. Slå æggehviderne med en mikser i høj hastighed. Tilsæt halvdelen til dejen og bland. Tilføj den resterende halvdel. Stænk vaffeljernet med olie. Hæld 1 kop dej i vaffeljernet. Luk låget og steg til guldskorpen, ca. 6 minutter. Klar wafers ryste hurtigt for at forlade dampen og tjene. Gentag med den resterende test.
Serveringer: 6