Honning svampe til vinter - madlavning opskrifter med fotos - Frosset, marineret og saltet i banker, kaviar forberedelse

Indkøb af saltet, marineret, stuvet og frosset sne til vinteren begynder med det korrekte udvalg af svampe og kvalitativ forbehandling. Ofte forveksles spiselige honningagarer med falsk (giftig) og så lider af konsekvenserne af deres uopmærksomhed eller uvidenhed. Falsk-honning svampe har en lysere mættet farve, fraværende manchetter og gullig kød. I modsætning til dem er spiselige enheder blegne, dækket af små skalaer og indvendigt - hvidlig. Høstperioden for champignon til høst til vinteren falder i perioden fra august til oktober. Det var på dette tidspunkt, at en stor del af landets befolkning aktivt høstede marinerede og saltede honningagarer til vinteren, rå frost og aromatiske champignonæg ved hjælp af populære madlavningsopskrifter.

Før svampning eller betning bør svampene udarbejdes ordentligt:

• I første omgang er honningsvampen gennemblødt i saltvand med citronsyre for at slippe af med orme og bevare den naturlige farve af afgrøden;
• hvis svampe er eng, skal benene fjernes før madlavning. Senere fra skære dele kan du forberede kaviar til vinteren;
• Hvis svampens hætter er for brede, skal de skæres i halv tid
• Følgende princip gælder altid for drikke: 1 kg friske svampe placeres i 3 liter dåser og 1 kg kogt - i 1 liter krukke;
• Fra indsamlingstidspunktet til begyndelsen af ​​madlavningen kan honning opbevares i mere end flere timer. Køb svampe på markedet, er det nødvendigt at finde ud af vilkårene for indsamling fra sælgeren;
• Uanset opskriften på tilberedning er pickles til slik god tilberedt på bouillon. Men kun hvis det første vand smeltes under madlavning.

Honning svampe til vinter med tomat og paprika - opskrift med foto

Honning svampe til vinteren med tomat og bulgarsk peber ifølge opskriften med et billede er lige så gode både friske og i dåse. Forberedelsen af ​​fadet tager kun 40 minutter, og en lækker svampebestand vil sprede din menu hele året rundt. På trods af at "skovgaver" er nyttige i sig selv, i kombination med lokale grøntsager bliver bevarelsen endnu mere mættet med nyttige næringsstoffer.

Nødvendige ingredienser til høst til vinter med tomater og bulgarsk peber

• honning svampe - 1 liter
• Bulgarisk rød peber - 1 kg
• saftige tomater - 700 g
• essens af eddikesyre - 1 tsk.
• salt af sten - 1 spsk.
• granuleret sukker - 2 spsk.
• vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• peber - til smag

Steg-for-trin instruktioner om opskriften vil være fuld for vinteren med bulgarsk peber og tomat

1. Saml alle de nødvendige ingredienser. Grøntsager vaske, svampe sortere og koge.

2. Fra de bulgarske paprika skære kernerne med frø, skær grøntsagerne med halm.

3. Skær tomater og skær i små terninger. Du kan springe tomater gennem en kødkværn.

4. Kog kogte svampe, hugge store stykker.

5. Læg en hakket grøntsag i en dyb stegepande med høje sider. Sluk massen med sukker og salt i 20 minutter.

6. Sæt derefter i vegetabilsk masse hakkede svampe og bland forsigtigt emnet. Fortsæt med at koge alle sammen i yderligere 20 minutter.

7. 2 minutter før beredskabet hældes i ragout eddike essensen og tilsæt peber. Spred massen på steriliserede halvliter krukker og forseglet med rene tin låg.

Honning svampe til vinteren med tomat og paprika er klar med et billede!

Syltede svampe til vinter - skridt for skridt opskrift

Hvad er der stadig mundvandende og velsmagende marineret honning agarics til vinteren! Til hurtig levering til bordet fremstilles disse svampe ikke længere end en time, og kompakt pakket i sterile krukker opbevares næsten hele året rundt. Mange tror, ​​at de ikke har nogen værdi, bortset fra en krydret snack "smag", men den rige vitamin-mineralsammensætning af svampe antyder det modsatte. Anvendelsen af ​​syltede fisk til forbedring af funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og funktionen af ​​hæmatopoiesis. Deres kalorieindhold er lavere end gennemsnittet, og næringsværdien er endnu højere end forventet. Mariner honning svampe til vinteren for hele familien på en præcis trin-for-trin opskrift.

Ingredienser til høst marineret til vinteren

• friske svampe - 4 kg
• drikkevand - 1,5 l
• hvidløg - 2 tænder
• peber ærter duftende - 8 stk.
• blade af laurbær - 4 tons.
• Salt og bordseddike - 2 spsk.
• sukker - 1 spsk.

Trin-for-trin instruktion om opskriften af ​​syltet fisk til vinteren

1. Kog vand, sæt friskkogt honning i kogende vand. Efter 5-10 minutter drænes det første vand. Bring svampene til klar i det andet vand.
2. Kog kogt honningsvamp med en kolander i en separat skål. I bouillon lå en laurbær, peber, hvidløgsplader, sukker og salt.
3. Kog marinade i 3-5 minutter. Fjern beholderen fra ilden og hæld eddike ind i opløsningen.
4. Skyl halv liter krukker i en sodavand, og behandl derefter med damp. Sæt kogte svampe i hver beholder.
5. Hæld dåserne til toppen med en varm marinade og rul dem op med metaldæksler. Opbevar syltet agarics til vinteren ved en temperatur på +4 til +16 på et mørkt sted.

Kaviar fra sne til vinter - opskrift med billede

Honning svampe anses for at være et af de ældste fødevarer. Færdighederne med at indsamle dem overføres generationer, og opskrifterne til madlavning er bredt fordelt af kulinariske publikationer, tv-programmer, internetsider. Det kaloriske indhold af populære svampe er lavt, og det giver os mulighed for at identificere dem til en række diætprodukter. Hvad der ikke kan siges om den lækre og duftende rogn fra vinteren til vinteren. Denne indkøb indebærer at tilsætte en vis mængde vegetabilsk olie og creme fraiche, og derfor kan fedtindholdet i produktet nemt overstige normlinjen. Uanset hvad det var, er de smagsaromatiske kvaliteter af det færdige rogn fra brislen så fantastiske, at selv høje kalorier ikke vil tvinge vores værtinder til at opgive sådanne forberedelser til vinteren.

Ingredienser til fremstilling af kaviar fra vinter til recept med fotos

• friske svampe - 3 kg
• løg - 800 g
• sur creme med mellemfedtindhold - 200 ml
• vegetabilsk olie - 100 ml
• peber jorden eller ærter - 0,5 tsk
• salt - efter smag
• fennikel dill - 20-30 stk.

Steg-for-trin instruktioner om opskriften på rogn fra vinter til vinter

1. Sørg for at have alle de nødvendige ingredienser. Svampe skal være kvalitet, creme fraiche og friske urter.

2. Løg er finhakket med en stor kniv. I en stor stegepande varmes vegetabilsk olie, steges løgene til guld.

3. Svampe koges i henhold til den sædvanlige ordning, kølig, stamme, skåret i små stykker. Kog svampe på lav varme, indtil overskydende fugt fordampes.

4. Sæt stegte løg, cremefløde af mellemfedt i svampe. Rør massen grundigt. Fortsæt med at stuge emnet i yderligere 5-10 minutter på en svag flamme.

5. Skyl de små krukker grundigt og steriliser. Fordel den varme kaviar med æg til vinteren. Tæt arbejdsstykket med tætte låg, afkøles og køles.

Sådan salt honning agarics til vinteren - opskriften til madlavning

Saltet honning agarics til vinteren, i modsætning til mest ubrugelige dåse billets, har en fantastisk liste over gavnlige egenskaber. Sådanne svampe har en baktericid virkning på kroppen med tuberkulose og purulente infektioner. Saltet honning agarikum anvendes med gylden stafylokokker og E. coli, de har en gunstig indflydelse på skjoldbruskkirtelfunktionen og har antitumor effekt. Glem ikke også, at saltede svampe er en lækker og nærende snack til daglige måltider og en festlig menu. Sådan fusionerer honning agarics til vinteren, se trin-for-steg madlavning opskrift.

Ingredienser til fremstilling af saltet sne til vinteren

• friske svampe - 5 kg
• salt af grovkornet - 200 g
• hvidløg krydret - 1 hoved
• paraplyer paraplyer - 5 stk.
• en ryg af en hestespire - 1 stk.
• ærter af sød peber - 20 stk.
• blade af laurushki - 5-6 stk.
• blade af en currant og en kirsebær - til 5-7 stykker.

Trin-for-trin instruktion om, hvordan man salter megum til vinteren

1. Gode ​​friske svampe, kog et par minutter i kogende vand.
2. I den emaljerede skovl lægge lag krydderier, salt og honning agarics. Sæt undertrykkelse ovenfra.
3. Hvis saltningen er færdig på en kold måde, indtil svampene er klar til at stå i 2 måneder. Hvis det er varmt, så vil honningens svampe være parat i løbet af få dage.
4. Efter den angivne tid er det bedre at overføre svampene til rene dåser, dække med plastikvaskede låg og omarrangere dem i en kælder eller i køleskab.

Lækker champignon til vinter i dåser: video opskrift

Vores fremsynede forfader til pickling champignon til vinteren brugte små træ tønder - kadushki. I dag kan de ikke findes om dagen med ild. Men er det en undskyldning for at opgive en storslået svampe-snack? Det viser sig, som i dag i kadushkah, i dag kan du salt velsmagende svampe til vinteren i banker. Det vigtigste er at observere en række regler dikteret af opskriften. Først skal du undersøge hver svamp grundigt, inden du laver mad. For det andet, brug kun friske ingredienser og ikke iodiseret groft salt. For det tredje, at holde i køkkenet arsenalen kun de banker, hvor der ikke er nogen skader, revner, chips osv. Mere om, hvordan du salter velsmagende svampe til vinteren i dåser, se vores videoopskrift:

Opskrift på frost til vinteren

Siden oldtiden er honningsvampe blevet værdsat for deres mangfoldighed. I høståret fra en hektar jord var det muligt at indsamle mere end 400 kg svampe. I dag dyrkes honningsvampe ofte kunstigt i industriel skala eller samles privat til høst til vinteren. Og hvis du engang skulle indhente og salt "trofæer" med hele tønder, kan du i dag bruge fryseren. Indkøb af svampe på denne måde er meget billigere og tidskrævende mindre. Det vigtigste er at kende den rigtige opskrift på frost frost til vinteren.

Ingredienser til frysning af sne til vinteren

• friske svampe - hvor mange er der
• saltsten

Trin-for-trin instruktion om frysning af sne til vinteren

1. Friske svampe uden spor af skade, blød i saltvand med tilsætning af citronsyre. Efter 2-3 timer, når alle ormene kryber ud, og snavset går væk, dræner vandet og skyller honning agarikken igen.
2. Tør svampen på papirhåndklæder og skar store prøver i 2-4 dele.
3. I næste fase kan honning agarics steges, steges eller koges, afhængigt af det fremtidige formål med halvfabrikata.
4. Fordel det færdige produkt på små poser eller beholdere i små portioner.
5. Prøv at lave emner på en sådan måde, at en ufrostret pakke er nok til en brug. Genfrysning er ikke tilladt.
6. Den bedste mulighed er en chokfrysning, men selv den almindelige frysepunkt er fremragende til at klare opgaven.

Forbered agarik for vinteren er en tidskrævende og tidskrævende opgave, men en perfekt berettiget opgave. Den resulterende snack er lækker efter smag, aroma og nyttige egenskaber. Frosne svampe hjælper med at dekorere din daglige kost med gastronomiske eksperimenter og marinering og pickling i henhold til de bedste opskrifter - vil supplere enhver festlig menu med smarte russiske snacks.