- hvidløg - 1-3 stykker
- olivenolie - 2 stk. skeer
- hvide sesamfrø - 2 Art. skeer
- tahini - 2 Art. skeer
- citronsaft - 2 Art. skeer
- bank (450 g) fårekærter - 1 stk
- appelsinskal - 1 st. en skefuld
- salt og hvid peber - - Til smag
- citronskræl - 1 1/2 Art. skeer
Steg let sesamfrøene i en pande. Sæt til side omkring 1 spiseskefulde ærter. Bland i hvidløg, olivenolie, sesamfrø, tahini, citronsaft og fåre ærter i en blender. Tilsæt den nødvendige mængde reserveret væske fra dåsen fra fårekærten, indtil hummusen når den ønskede konsistens. Sæson med salt og peber. Sæt blandingen i en medium skål. Garnér midten med reserverede ærter. Strø med appelsin og citronskal omkring ærterne. Dæk og opbevar i køleskabet før servering.
Serveringer: 10