- usaltet smør - 1/2 kop (plus smør til bagning bakke)
- lysebrunt sukker - 1/2 kop
- sukker - 1 glas
- store æg - 3 stk
- mel - 2 kopper
- salt - 1/2 tsk
- macadamia nødder - 3/4 glas
- fint revet lime skræl - 1 1/2 st. skeer
- ekstrakt af vanille - 1/2 teskefulde
- en pakke søde kokosnødflis - 1 stk (240 g)
1. Forvarm ovnen til 190 grader. Smør en firkantet pande med en størrelse på 22 cm og skum med pergamentpapir og efterlader en 5 cm baldakin på begge sider. I en stor skål, piskesmør, brunt sukker og 1/3 kop sukker. Tilsæt 1 æg, slå til glat. Tilsæt 1 kop mel, salt, hakkede nødder og fint revet kant af lime. 2. Sæt dejen på en tilberedt bageplade og bages til gyldenbrun, fra 15 til 18 minutter. 3. I mellemtiden, i en medium skål, slå 2/3 kopper sukker, 2 æg og vanille ekstrakt. Sæt en halv kop kokosnød chips til side. 4. Tilsæt de resterende kokoschips og 1 kop mel i ægblandingen. 5. Læg forsigtigt blandingen over dejen. 6. Sprink derefter med kokosspåner. 7. Bages indtil gylden, indtil tandstikkerne forlader med nogle få våde krummer, 25 minutter. 8. Lad afkøle helt på risten. Skåret i 24 stykker. Opbevar kager i lukkede beholdere i op til 1 uge.
Serveringer: 24