- hvidløg - 50 gram
- salt - - Til smag
- vegetabilsk olie - 25 gram
- dill - - Til smag
- sort peber - - Til smag
Ingredienser: Den vigtigste ingrediens i hvidløgssaus er naturligvis hvidløg. I saucen tilføjes også vegetabilsk olie af koldpressning, oftest oliven eller solsikke. Egenskaber og oprindelse: Hvidløgssauce er en af de mest almindelige og berømte saucer. Det bruges til madlavning stort set over hele verden, fordi det understreger perfekt smagen af forskellige retter. Derfor for at sige præcis i hvilket land og hvem det først blev kogt hvidløgssauce er ret vanskeligt. Det menes også, at spise hvidløgssaus hjælper med beriberi og styrker immunsystemet. Anvendelse: Hvidløgssauce serveres i kød, fisk og grøntsager. De krydrede også med fjerkræ og skaldyr. I opskrifter af italiensk køkken bruges hvidløgssauce til fremstilling af mange retter, de er nødvendigvis smurt med pizzaer. Hvidløgssauce bruges som en dressing til toasts, donuts, pampushkas, nogle gange smøres det med brød. Hvidløgssauce tilsættes til de første retter: supper, borscht til skarpe. Kogte kartofler med hvidløgssauce og urter har en god smag. Denne sauce serveres til stegte svampe, grøntsagspot og stegt kyllingefilet. Opskrift: Hvidløgssauce kan nemt fremstilles hjemme. For at gøre dette skal du male hvidløg i en mørtel eller bruge en blender. I den resulterende blanding introduceres gradvis vegetabilsk olie og blandes grundigt til glat. Hvis det ønskes, tilsættes salt, peber og urter til saucen. Klar sauce skal infunderes i flere timer. Tips Chef: Det anbefales at krydre med hvidløgsovsskål i slutningen af madlavningen, fordi smagen ændrer sausens smag. Opbevar denne sauce i 7-10 dage, mens den skal blandes regelmæssigt.
Serveringer: 1