Særlig syltkål Kål marineret på denne måde vil ikke forlade nogen ligeglade! Dette er en af de opskrifter, der svarer til venner og naboer og omhyggeligt opbevares i kogebøger. Fordele ved sådan kål i hurtig og enkel madlavning - efter 4 timer kan du med glæde knase en duftende kål, mere som en fuld salat. Kål "Provansal" kan bevares, men alle, der kogte det, blev spist den samme dag, så jeg anbefaler at opbevare den i en glasburk i køleskabet.
ingredienser:- Kål Hvidkål 1000 g
- Gulerod 1 stk.
- Peber sød 1 stk.
- Hvidløg 1 fed
- Vand kogt 125 ml
- Salt 1 el. l.
- Sukker 60 g
- Solsikkefineret olie 75 ml
- Bordeddike 5 ml
- Trin 1 Til fremstilling af syltkål har du brug for: hvidkål, gulerødder, sød peber, hvidløg, vand, salt, sukker, vegetabilsk olie og eddikesyre (70%).
- Trin 2 Krydderkål.
- Trin 3 Gulerødder skåret i tynde strimler eller brug en rist til at forberede gulerødder på koreansk.
- Trin 4 Skær den søde peber i 4 stykker, og hugget derefter eller tyndt.
- Trin 5 Græt hvidløg på en fin rive eller presse gennem en presse.
- Trin 6 Forbered marinade: I et halvt glas koldt kogt vand opløses salt og sukker, hæld i olien og 1 tsk. eddike essenser.
- Trin 7 I en stor grydepande, rør kål, gulerødder, peberfrugter og hvidløg.
- Trin 8 Hæld kold marinade og bland. Kål skal presses med noget tungt - for dette kan du dække det med en plade og læg en krukke eller en mørtel på toppen (alt hvad der passer dig i vægt og størrelse).
- Trin 9 Fjern kålen på et køligt sted - efter 4 timer er den klar - du kan sætte den i en glasburk og opbevare det i køleskabet.