Hvidsovs

Forberedelse: Smelt halvdelen smørret i en gryde, tilsæt mel og rør Ingredienser:

• Smør - 60 gram
• mel - 40 gram
• citron - 1/2 stykker
• æggeblomme - 1 stk
• bouillon eller vand - 1/2 liter
• salt - 1/2 tsk

instruktioner

Forberedelse: Smelt halvdelen smørret i en gryde, tilsæt mel og bland. Tilsæt kold bouillon eller vand, og skift derefter salt, peber og æggeblomme. Kog over lav varme, whisking konstant. Fjern fra varme og tilsæt den resterende olie. Klem citronsaft i saucen og slå. Saucen er klar.

Serveringer: 4