Hvordan bedrage sælgere af is: Vælg en naturlig og velsmagende godbid

Ved sommers begyndelse vises kiosker med is på stop og i parker. Supermarkeder forsøger at holde op med konkurrenter og til tider øge køb af sommer dessert. Men mængden i dette tilfælde svarer slet ikke til kvaliteten. Der er fare i stedet for glæden ved at komme fra is, ikke kun skuffelse, men også problemer med maven. Lad os finde ud af, hvordan blandt de mange sorter og varianter af is at vælge den mest lækre og sikre behandler for dig selv og dine kære.

Hvor kan man købe

Foretrækker store supermarkeder, der værdsætter deres omdømme og regelmæssigt overvåger køleudstyr. Flow af kunder i store afsætningsmuligheder er højere end i telte med rustne køleskabe, så is har ikke tid til at lægge sig ned.

udseende

Valget af is begynder med den fryser, hvor behandleren er. Hvis man ser at væggene er dækket af et tykt lag frost, er det mest sandsynligt, at isen opbevares med en krænkelse af temperaturregimet. Uretfærdige sælgere skærer ofte frysere til natten for at spare elektricitet, hvilket ikke gavner produktet. Indirekte bestemme kvaliteten af ​​is ved emballage vil hjælpe dig med disse tegn:

• Is bør være fast at røre ved. Blød eller opbevaret med uregelmæssigheder ved for høj temperatur eller næsten udelukkende sammensat af vegetabilske fedtstoffer.

• På emballagen og indeni skal der ikke være frost. Den dannes ved gentagen optøning og frysning, hvilket ikke alene fører til forringelse af smag, men også til hurtig udvikling af mikroflora inden i pakken.
• Naturlig mælkebaseret is sælges oftest under navnene "Milk", "Creamy" og "Plombir".

• Ordet GOST på pakken taler stadig ikke om kvaliteten af ​​is. Oplysninger om produktet kan findes ved at kende GOST numrene. Ofte sker der, at producenten til reklamemæssige formål har angivet GOST ikke på en kold delikatesse og på emballage eller et waferglas. Der er også tilfælde, hvor producenterne sætter et forældet antal GOST. Den nuværende standard for is er GOST 31457-2012.

Sammensætning pr. Pakke

I modsætning til folkelig tro kan kvalitetsis indeholder både mælkepulver og stabilisatorer med fortykningsmidler. Men den generelle regel om valg af produkter gælder også her: Jo kortere sammensætningen, jo mere lækre og nyttige is.

Sådan bestemmes kvaliteten af ​​is ved sammensætning på pakken

1. Tilstedeværelsen af ​​plantekomponenter indikerer, at producenten har sparet på råvarer. Et sådant produkt kan ikke med rette kaldes is.
2. I sammensætningen bør der ikke være konserveringsmidler, fordi produktet opbevares ved lave temperaturer.
3. Vær opmærksom på procentdelen af ​​fedtindholdet. Mælkis skal være så fed som mælk - ca. 3,5%, cremet - som en flydende fløde - 10% og til påfyldning - 15-20%. Et betydeligt overskud af disse tal angiver indholdet af vegetabilske fedtstoffer.
4. Saccharose i is ved traditionel opskrift bør ikke være mere end 15%. Hvis det totale kulhydratindhold overstiger 20%, er dette en lejlighed til at afspejle, at det er producenten, der maskerer en ekstra portion sukker.
5. Selvom du allerede har valgt dit yndlingsmærke med is og altid kun køber det, skal du ikke glemme at se på sammensætningen fra tid til anden. Fabrikanten kan ændre det af forskellige grunde, og oftest ikke til det bedre.

smagning

Når isen købt af alle regler kommer til bordet, er det tid til at evaluere indholdet af pakken. Du kan være sikker på, at du har en god dessert på bordet, hvis isen opfylder følgende kriterier:

• Har en homogen konsistens uden inklusioner af krystaller eller for tætte pletter;
• smelter ved stuetemperatur i 15-20 minutter uden at omdanne til en pølle, mens der opretholdes en delikat cremet konsistens;
• har en behagelig naturlig smag, hvilket angiver den moderate brug af smag.

Blød is

Det skal siges om denne slags koldt dessert hver for sig, da vi ikke kan evaluere dens kvalitet før vi køber og kun afhænger af sælgerens ærlighed. I tilfælde af traditionel is kan vi håbe at finde et produkt med en naturlig sammensætning, men løs blød is er et barn i den kemiske industri. Derfor får producenterne af tørre blandinger og ejerne af caféer den største glæde og fordele ved frysning af is. Hvis du er fan af denne behandler, vil de følgende få regler hjælpe dig med at køle i varmen uden nogen mærkbar skade:

1. Køb kun blød is i lukkede værelser. Til trods for at madlavning i en åben café ikke er forbudt, er det ikke let at overholde hygiejnestandarder under sådanne forhold. Og bystøv med udstødningsgasser er ikke den bedste krydderier til dessert.
2. Iskrystaller i blød is - Bevis for økonomisk forbrug af råvarer. Sandsynligvis tilføjede sælgeren mere flydende til den tørre blanding end den skulle være, eller erstattede opskriftsbaseret mælk med vand.
3. Fokus på mærket. Store netværksvirksomheder arbejder med pålidelige leverandører, hvilket giver en garanti for stabil kvalitet. Hertil kommer, at hygiejnekontrol i sådanne cafeer normalt er på et acceptabelt niveau.

På trods af alle tricks fabrikanter og sælgere til at købe kvalitet is er helt muligt. Du behøver bare ikke at fortsætte med reklame og tage et omhyggeligt kig på dit valg.