- friske tranebær - 360 gram
- æble - 1 stk
- lysebrunt sukker - 1/2 kop
- revet appelsinskal - 1 Art. en skefuld
- friskpresset appelsinjuice - 1/4 kopper
- jord kanel - 1 1/8 teskefulde
- store æg, stuetemperatur - 2 stk
- sukker - 1 glas (plus 1 spsk)
- en stok smeltet smør - 1 stykke
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- creme creme - 1/4 kopper
- mel - 1 kop
- salt - 1/4 tsk
1. Forvarm ovnen til 160 grader. Drys kagepanden med olie i sprinkleren og lad den gå til siden. Æppeskal, fjern kerne og skåret i terninger af mellemstørrelse. Bland tranebær, æble, brunt sukker, appelsinskal, appelsinjuice og 1 tsk kanel i en skål. Sæt til side. 2. I et andet medium skål, slå æggene med en visp, omkring 1 minut. Tilsæt 1 kop sukker, smeltet og letkølet smør, vanilleekstrakt og creme fraiche. Bland grundigt indtil glat. Tilsæt gradvis mel og salt, bland. 3. Sæt tranebær-æbleblandingen i den tilberedte form. 4. Hæld dejen fra toppen og glat den. 5. Bland de resterende 1 spiseskefulde granuleret sukker og 1/8 tsk kanel. Stænk blandingen med dejen. 6. Bag kagen i 55-60 minutter, indtil tandstikket indsat i midten, vil ikke gå ud rent. 7. Server kagen varm eller ved stuetemperatur med en vanille iskugle.
Serveringer: 8