Hvordan vores gener får os til at overvælde og hvad vi skal gøre ved det

Der er sådan en teori, som i stigende grad anerkendes af antropologer, er teorien om optimal indsamling. Den metode, som vores forfædre kom på, fordi at samle sig selv er ikke en meget effektiv ting. Især jagt, når det er nødvendigt for nogen at køre i lang tid.

Opgaven for vores forfædre var enkel: at bruge mindst mulig energi og få mest kalorier, den største mængde mad. Dette princip kan vi observere næsten alle dyr - få så meget strøm som muligt og så falde ned og slappe af. Vores hjerne og vores gener har haft de samme impulser, men vores miljø har ændret sig meget i løbet af de sidste par hundrede år. Nu skal vi enten åbne køleskabet eller gå i butikken for at få mad. Du behøver ikke at gå for længe i skoven eller forsøge at fange eller jage nogen.

Hvordan vores gener får os til at overvælde

Miljøet er ændret, og impulsen, der tænder, når vi ser energetisk mad, især hvis det er en kombination af kulhydrater og fedtstoffer - er forblevet. Vi får det interne signal til at spise så meget som muligt, fordi vi på celleniveau på genniveau ikke har tillid til, at vi i morgen får samme mængde mad. Derfor tror antropologer og mennesker, der skriver om ernæring hvad angår genetik og vores forudsætninger, at fedme på en eller anden måde er evolutionens succes. Det vil sige, en person gør hvad han er programmeret til at gøre i tusinder af evolutionsår. Vores genetiske udvikling lykkedes ikke at tage fat på de ændringer i det eksterne miljø, der opstod i de sidste 200-300 år, da der opstod mad i overflod, og i verden var der ikke længere sultende mennesker, men mennesker, der lider af overvægt og fedme. For nogle år siden var min mand og jeg i Argentina, der sejlede skibet til øerne, hvor omkring 8 tusinde år siden boede der lokale stammer.

Der er stadig ingen bosættelser, og intet, undtagen skibet, kan ikke komme derhen. Landet på en af ​​de lokale øer, kigger rundt, du forstår, at der virkelig ikke er noget at samle. Det er bestemt ikke et supermarked! Vok nogle mælkebøtter, bær, som absolut ikke er søde. Det var muligt at jage i det kolde hav, og stammerne spiste meget forseglet fedt, som var den vigtigste kilde til energi og ernæring. Da der ikke var noget sælfedt, spiste lokalbefolkningen svampe, der vokser på træer, som ved kalorier og kulhydrater kan siges at være "tomme". Det er at spise for at blot fylde maven. Fastsættelse var normen, og ikke en sjælden undtagelse, som det nu er i det moderne samfund. Når man ser på et sådant miljø, kommer tanken straks: Vel, selvfølgelig, hvis vi kom ud af dette, er det ikke mærkeligt, at så snart vi ser noget sødt, smukt og velsmagende, starter vi straks impulsen til at spise den. I et vist omfang er det følelsesmæssige arbejde at slippe af med vedhæftningerne i mad, som vi skal gøre, at arbejde med de iboende frygt og de impulser, som du kan styre i det øjeblik, hvor det underbevidste sind tager over og bevidsthed, det logiske sind trækker sig tilbage. Dette sker, når du er træt, når du oplever stress eller når miljøet er så fortroligt, at mønsteret tændes - du pludselig finder dig i færd med at gøre noget, som du ikke har til hensigt at gøre, og du indser det, når processen allerede er begyndt. Det er ikke din skyld, det er ikke en fiasko af viljestyrke, det er generne, evolutionen som er iboende for dig for at overleve, og som du har modtaget som gave fra dine forfædre.

Behovet for en række smagsoplevelser

Det andet meget vigtige punkt er det genetisk iboende ønske om en række smag. Hvorfor? Fordi tidligere for vores forfædre var det den eneste assistent i at få nok sporstoffer. Teoretisk viden var det ikke. Vores forfædre kunne ikke åbne bogen og læse alt, hvad de har brug for på vitamin A, B og C. De kunne kun stole på interne impulser. Vi har stadig en "intern detektor", som tvinger os til at nå ud til forskellige smag, der stimulerer smagsløg. For vores forfædre gav dette instinkt ikke kun mulighed for at opnå alle sporstoffer, men også bidraget til at undgå en stor overbelastning af visse toksiner. Mange planter, som de indsamlede, indeholdt nyttige stoffer, men nogle var skadelige og nogle gange giftige. For eksempel, hvis vi ser på flertallet af bælgfrugter eller mange kornprodukter - de har toksiner, at hvis vi ikke suger dem ordentligt, vil det irritere tarmene, kan det medføre øget tarmpermeabilitet. Nu ved vi det. Vores forfædre vidste ikke om dette. Derfor hjalp dette ønske om forskellige smag dem til at undgå, at kroppen blev overbelastet med giftige stoffer.

Hvad har der ændret sig i miljøet siden da?

Lad os starte med det gode

• Tidligere spiste vores forfædre ca. 20 gram sukker om året. Nu spiser vi 53 om dagen. 53 gram om dagen! Dette er hvis du overvejer sukker fra frugt. Det er, nu har vi en daglig vestlig norm, der overstiger 3 gange, hvad folk forbruges tidligere på året. Det er på grund af dette, at vores hormonelle respons på fødevarer ikke er tilpasset sådan forbrug, og vi går hurtigt op.
• Der var et meget stort udvalg af kostvaner. Folk spiste omkring 200 forskellige fødevarer, for det meste planter om dagen. Nu har vi 20-30 planter i vores kost: flere slags kål, kartofler, men næsten ingen vilde planter. Derfor mangler vi nu kilder til mange mikroelementer. En af grundene til dette - gårde og planter er simpelthen urentabel at dyrke små senge, det er fordelagtigt for dem at plante et stort antal gulerødder, og derfor er valg af rodafgrøder meget begrænset. I Peru er der for eksempel stadig 2,5 tusind sorter af kartofler. Men i Peru er der ingen global landbrugsafgrøde, der er kun familieopdræt. Dette er på den ene side en økonomisk fejl hos regeringen, på den anden side har den lov til at bevare en så bred vifte.
• Folk brugte mere tid på gaden, mere spillede, miljøet var mindre forurenet, der var mere live kommunikation, mere fysisk aktivitet, plus der var naturlige dag- og sæsoncykler. Hvis du forlader en lille smule fra byen eller i et land, hvor du indtil nu ofte knuser lyset, vil du føle at det er meget nemt at vågne op ved daggry, fordi du falder i søvn næsten øjeblikkeligt, da det bliver mørkt.
• Der var mindre adgang til mad, men der var flere mineraler, vitaminer i fødevarer. Nu er mængden af ​​sporstoffer i produkterne faldet meget, fordi jorden i de fleste regioner er stærkt udtømt.
• Der var meget mere bakterier og snavs. Nu har sanitet stor betydning for vores flora og forarmer den. På den ene side har vi stærkere medicin, på den anden side svagere immunitet. .
• I kosten var omkring 100 gram fiber om dagen og en masse omega-3 af vild oprindelse. Nu meget efterår 6 og meget få mennesker har mere end 15 gram fibre om dagen.

Hvordan ændrede alt?

Sanitering, pasteurisering dræber et stort antal bakterier, det fremgår af forskellen i antallet af bakterier, som vores forfædre havde, og hvor meget der var hos os. Forholdet er ændret, og samfund (familier) er blevet mindre. Der var mere sukker, renset mel syntes, færre sporstoffer i mad, mere adgang til tom og ubehagelig mad. Cyklerne i dag og årstider er absolut slået ned. Vi bruger mindre fiber, katastrofalt mindre (fra 100 gram gik til 15). Mindre fysisk anstrengelse i luften, mere omega-6, hvilket skaber mere inflammatorisk virkning end antiinflammatorisk, hvilket skaber omega-3. Forurening af miljøet, stress, manglende lege og oplysningstanker. Alt dette fører til en ubalance af næsten alle kropssystemer. Det vil sige, selvom du bevidst forstår hvad du skal gøre, er det meget vanskeligere at gøre det i det nuværende miljø. Miljøet understøtter os ikke den måde, det plejede på, for tidligere var dette valg bogstaveligt automatisk. På grund af dette forekommer kroniske sygdomme, depression, overskydende vægt, diabetes og trang til produkter, der er unaturlige for os. I de senere år er tætheden af ​​mikroelementer ændret. Efter anden verdenskrig i staterne, da massearbejdningen begyndte at virke aktivt, da gårde blev store, i stedet for familiebedrifter, blev det siden 1950'erne fundet, at mængden af ​​sporstoffer har ændret sig meget på grund af jordens udtømning, mens andelen af ​​sukkerindhold stærkt forøget (sukkerindhold ikke kun i frugter, men også i rodafgrøder). Hvis vi ser på calcium, faldt calcium med 27% mellem årene 1950 og 1999, jern med 37%, vitamin C med 30%, vitamin A med 20%, kalium med 14%. Hvis du ser på hvad der var for 50 år siden, nu for at få de sporstoffer, som vores bedstemødre (kun to generationer siden) fik fra en appelsin, skal en person nu spise otte appelsiner. Det vil sige, vi får meget sukker og meget få sporstoffer. Og det er det der virker stærkt på den cellulære sult, på den sult, der er ansvarlig for mætning, fordi vi ikke får mikronæringsstoffer. Hvis du sammenligner den industrielle produktion af frugt og grøntsager med vilde frugter og grøntsager, er forskellen i indholdet af sporstoffer mellem det vilde æble og æble, som købes i supermarkedet - 47000%. Dette skyldes forskellen i mikroelementer og mineraler i jorden. Jeg er ikke ligefrem en supporter af superfoods, men når jeg ser på disse data, forstår jeg, hvor vigtigt det er, at maden er mættet med mikroelementer, fordi spændingselementernes tæthed er faldet dramatisk i løbet af de sidste 50-100 år. Derfor viser vi, at 70% af befolkningen mangler magnesium, når vi ser på de overordnede indikatorer. Og det er ikke overraskende. Fordi hvis vi ikke har til hensigt at forsøge at få dette underskud gennem mad, så er det ikke svært at gøre det med vilje.

anbefalinger:

• Find så vidt muligt en landmand, find en person, du stoler på, hvem der ikke har en industri gård.
• Vær også opmærksom på, hvordan du opbevarer produkterne. Fordi i en uge spinat, for eksempel, som ligger i køleskabet, mister en stor mængde sporstoffer. Der er specielle pakker, der hjælper med at opretholde friskhed.
• Prøv at købe sæsonbetonede frugter og grøntsager og helst dyrket i dit område.
• Madlavningsmetoden er vigtig. Madlavningsmetoden har en meget stærk virkning på biotilgængeligheden af ​​mikroelementer. Hvis det er muligt, skal rationen ikke have brændt produkter, fordi når noget brænder, især kød, er det mere at fylde maven end at få nyttige mikronæringsstoffer.
• Opbevar olier og nødder korrekt. De er meget rige på sporstoffer, men hvis olierne opbevares i lette flasker, hvis møtrikkerne ikke opbevares i køleskabet, så er sandsynligvis effekten negativ, fordi de simpelthen er rancid og forringes. Olierne dekomponerer, oxideres, og der er ikke noget nyttigt i dem.

Venligst spørg dig selv igen - hvorfor eller for hvad spiser jeg? Fordi dette vil bestemme mere og mere hvordan og hvordan du spiser. Hvis du spiser bare for at tilfredsstille sult, kan du tilfredsstille din sult og noget, der kun fjerner sig som mad, for eksempel snickers. Og hvis du spiser for at opretholde energi, for at have et godt humør, for at du ser den måde du kan lide, vil det påvirke dit valg af produkter og hvordan og hvad du forbereder. Hvis du vil lære at opretholde din krop i vores moderne verden og føle den bedste måde, så har du en enestående mulighed for at gå gennem syv dages program med bevidst ernæring "Rainbow on a plate" gratis. Tilbuddet virker på kort tid. Du kan registrere dig her.