1. Forbered grøntsager. Gulerødder og rodfrugter skal skæres i strimler. Løg og persille vask og mig
- Næsehorn - 1 stk
- Løg - 1 stykke
- Kyllingebryst - 2 stk
- Gulerod - 1 stk
- Persille - Til smag
- Æg - 1 stk
- Brødsmuler - 2 varer. skeer
- Muscat Nut - Til smag
- Smør - 2 Art. skeer
- Salt - Til smag
1. Forbered grøntsager. Gulerødder og rodfrugter skal skæres i strimler. Hakk løg og persille og finhakket. 2. For at forberede kyllinghakket kød er det nødvendigt at passere brystet gennem en kødkværn. I hakketøjet tilsættes æg, finhakket løg og persille, brødkrummer og muskatnød. I hakket skal der tilsættes salt og peber til smag og ælte grundigt. 3. Kog 1 liter vand i en gryde. Fra de modtagne kød til blinde 16 kødboller og til at svejses i vand inden for 7 minutter. Færdige kødboller tager ud af vandet og lægges i en separat skål. 4. I en stegepande opvarmes olien og hældes i et glas bouillon. Skær grøntsagerne i et par minutter og sæt i en gryde. 5. Hæld den resterende bouillon i panden og kog den i ca. 10 minutter. I den færdige suppe lægges de kogte kødboller og så snart suppen koges, sluk for ilden. Suppen skal infunderes i 10 minutter i en gryde med et låg lukket.
Serveringer: 4