- krakkere - 10 stk
- sukker - 1 kop
- smeltet smør - 5 Art. skeer
- usødet tranebærsaft - 1/2 kop
- Jordbær - 900 gram
- majsstivelse - 1/4 kop
- salt - 1/4 tsk
- fed fløde - 1/2 kop
1. Skræl jordbærene og finhak. Flere bær forbeholder sig til udsmykningen af kagen. Forvarm ovnen til 175 grader. 2. Bland madere i en fødevareprocessor med 2 spsk sukker. Tilsæt smørret og bland, indtil blandingen ligner vådkrummer. 3. Sæt blandingen i en kageform og tryk den mod overfladen. Bages til skorpen er lysebrun, ca. 12 til 14 minutter. Sæt skorpe på risten og lad dem køle af. 4. I mellemtiden blandes i en medium kasserolle 3/4 kopper sukker, tranebærsaft, 2 kopper jordbær, majsstivelse og salt. 5. Mash jordbærmassen ved hjælp af en kartoffelpresse. Kog, sænk varmen og kog over lav varme, omrør indtil blandingen bliver meget tyk, ca. 1 minut. Fjern fra varme og lad afkøle lidt. Rør med de resterende jordbær. 6. Hæld fyldet over den afkølede tærskorps. Sæt kagen i køleskabet i mindst 4 timer (eller op til 1 dag). 7. Pisk fløden i en stor skål med en blander. Tilsæt 2 spsk sukker og fortsæt med at piske. 8. Smør den flødede flødekage og forlader grænserne omkring kanterne til 3,5 cm. Dekorer kagen med hele jordbærbær og server.
Serveringer: 8