Men er det virkelig så?
Pastapasta kan være en la fra mælk eller mørk chokolade, tyk og viskøs eller mere "viskøs" konsistens - det hele afhænger af fabrikantens fantasi. Af den måde kan du i hjemmet også "skildre" sådan en flot tilføjelse til pandekager eller ostekager. Og oftere begynder opskrifterne af ægte og lækre chokoladepasta med ordene: "Tag kakaopulveret ...". Så opstår spørgsmålet: "Var der chokolade?"
Chokolade selvbedrag
Denne chokolade er tilberedt på basis af kakao revet og kakaosmør, der er fremstillet af kakao bønner. Særligt værdifuld ingrediens er kakaosmør. Det er takket være ham, at chokolade smelter delikat i munden, mens den er en hård og skrøbelig vare. Men de produkter, der er kogt på billige kakaosmør erstatter, "synd" margarine eftersmag og unpleasantly holde sig til himlen.
At dømme efter navnet indeholder disse pastaer straks to velsmagende og nyttige bestanddele-nødder og chokolade. Pasta er god til at lave søde sandwicher til te og forskellige desserter. Du kan prøve at bruge den til at lave en berømt dessert tiramisu eller lave en stuffing til søde pandekager.
Men hvis du omhyggeligt læser sammensætningen af ægte og lækre chokoladepastaer, er det nemt at sikre, at der simpelthen ikke er nogen rigtig chokolade i deres sammensætning. Hans rolle udføres med succes af kakaopulver, som giver en smuk farve, chokolade duft og smag. Og i stedet for dyrt kakaosmør introduceres billigere vegetabilske fedtstoffer, hvilket gør pasterne meget overkommelige. Det viser sig at være billigt og lækkert.
Anvendes i sammensætning
Spørgsmålet er også åbent med nødder. Oftest er der pasta med tilsætning af hasselnødder, men på basis af jordnødder eller mandler kan du også oprette et sådant "sødt mirakel". For nogle pastaer er de angivet i sammensætningen, en del af producenterne er kun begrænset af nødsmag. Selvfølgelig er ægte nødder meget mere nyttige end deres lugt!
Ud over kakaoprodukter, nødder og selvfølgelig sukker i sammensætningen af ægte og lækre chokoladepastaer er der en ingrediens som lecithin, det er også et emulgeringsmiddel E322. Dette stof er ansvarlig for produktets "korrekte" og homogene konsistens, lecithin er en del af gruppen af phospholipider, som er indeholdt i vegetabilske olier. Undersøgelser har vist, at der ikke forekommer uønskede ændringer i brugen af lecithin i den menneskelige krop.
Formuleringsopskrift
Ved første øjekast er pastaberedningsteknologien meget enkel: blandet alle ingredienserne - og det er klar. Men hvis du forsøger at forberede et sådant produkt derhjemme selv, bliver det klart, at du har brug for erfaring, færdighed og vigtigst af alt, kvalitetskomponenter. Selvfølgelig kan du tilføje ægte chokolade til hjemmelavet pasta, og ikke fortryde nødder, men et sådant produkt vil være meget dyrere end en shopping delikatesse. Og hvis du ikke holder de rigtige proportioner af ingredienser, kan pastaen blive for flydende eller omvendt, for tyk. Forholdet mellem nødder og kakao er også vigtigt: de bør ikke "hamre i" smagen, men harmonisk komplementere hinanden. For meget kakaopulver i sammensætningen - og pastaen viser sig at være bitter, for meget sukker - sukkerholdig og "busting" med fedtstoffer, selv med ægte smør, er fyldt med at få chokolade i stedet for pasta.
"Fedt" kompromis
Afgik for at chokoladepastaerne er lavet på basis af vegetabilske fedtstoffer, det er værd at finde ud af: "Og hvordan har de trans-isomerer?" Med dette videnskabelige udtryk er det nødvendigt at forstå.