- Ris - 1 glas
- Tyrkiet - 1 stk
- Bue - 1 stk
- Sød peber - 1 stk
- Mushroom - 8 stk
- Vegetabilsk olie - 1 Art. en skefuld
- Smør - 100 gram
- Sennep - 2 teskefulde
- Red Hot Pepper - 1 knivspids
- Appelsiner - 2 stykker
- Gelatine - 2 teskefulde
- Salt - Til smag
- Appelsinjuice - 2 stk. skeer
1. Spyl kalkunen udvendigt og indvendigt, tør det. Varm vandet med en god skylning risen, læg den i en gryde, hæld i vand og sæt til at lave mad, ilden er stærk. Kog, og sænk derefter ilden til medium. Tilsæt en knivspids salt, og kog i 5 minutter. Flet det resterende vand, og dækk pan med låg. 2. Rengør løgene, skær dem i terninger. Ved halvt skåret peber fjernes kerne, skåret i terninger. Vi vasker og hugger svampene. 3. I stegepande i vegetabilsk olie i ca. 6 minutter, steges svampe og løg. Vi tilføjer peber, og vi forbereder yderligere 4 minutter. Vi fjerner fra ilden. 4. Smag risen med stegte grøntsager med salt. Kalkunen er tæt fyldt med den resulterende blanding. Snittet på slagtekroppen er fastgjort med tandstikkere, vi forbinder benene. 5. Pisk sennep og smør, pisk kalkunen. I bøsningen til bagning sætter vi kalkunen, og i 2,5 timer sender vi den til ovnen, temperaturen er 210 grader. 6. Vi skærer appelsiner med appelsiner, fortyndet appelsinsaft gelatine og fedt cirkler. Vi tjener til Tyrkiet.
Serveringer: 8