Kaiserschmarrn

Uventet omelett Opfattende ord "kaisershmarrn" oversat meget pomposely - imperial omelet. Døm ikke, at typen af ​​skål også er langt fra speciel skønhed. Når kejseren Franz Joseph jeg smagte på denne omelet, og siden da blev han en yndlings østrigsk dessert, især populær i Wien. Skålen har selv sin egen legende. Påstod, kejseren, der var gået tabt på jagt, kom til skovhallen, han var meget sulten, og elskerinden havde kun æg, mel og en håndfuld rosiner. Jeg besluttede at bage en kage. Til forfærden havde hun kollapset i stykker under madlavning, hun måtte tjene som den er, men den sultne monark så meget af skålen, at han ved tilbagesendelse beordrede kokken til at mestre forberedelsen af ​​denne omelet. Siden da hedder det Kaiser omelet. På en gang er det nødvendigt at specificere, at "omelet" her har en lille anden værdi end sædvanlig for os. Som madlavningsspecialisten fra Schweiz forklarede mig, er æggekage alt, der er slået med æg og stegt, det vil sige, vores pandekagepandekager er også æggekage, så Kaisershmarrn ser mere ud som vores pandekager end en omelet i vores sædvanlige forstand. Traditionelt serveres Kaisersharrn med plumkompot, undertiden suppleret med puré fra æbler eller blommer, men denne dessert er også velsmagende med te, mælk, kaffe.

Uventet omelett Opfattende ord "kaisershmarrn" oversat meget pomposely - imperial omelet. Døm ikke, at typen af ​​skål også er langt fra speciel skønhed. Når kejseren Franz Joseph jeg smagte på denne omelet, og siden da blev han en yndlings østrigsk dessert, især populær i Wien. Skålen har selv sin egen legende. Påstod, kejseren, der var gået tabt på jagt, kom til skovhallen, han var meget sulten, og elskerinden havde kun æg, mel og en håndfuld rosiner. Jeg besluttede at bage en kage. Til forfærden havde hun kollapset i stykker under madlavning, hun måtte tjene som den er, men den sultne monark så meget af skålen, at han ved tilbagesendelse beordrede kokken til at mestre forberedelsen af ​​denne omelet. Siden da hedder det Kaiser omelet. På en gang er det nødvendigt at specificere, at "omelet" her har en lille anden værdi end sædvanlig for os. Som madlavningsspecialisten fra Schweiz forklarede mig, er æggekage alt, der er slået med æg og stegt, det vil sige, vores pandekagepandekager er også æggekage, så Kaisershmarrn ser mere ud som vores pandekager end en omelet i vores sædvanlige forstand. Traditionelt serveres Kaisersharrn med plumkompot, undertiden suppleret med puré fra æbler eller blommer, men denne dessert er også velsmagende med te, mælk, kaffe.

ingredienser:

• Hvede mel 1 spsk.
• Smør 50 g
• Rum mørk 30 ml
• Rosiner, mørk 30 g
• Kanelbund 0,5 tsk.
• Salt 0,5 tsk.
• Sukker 2 el. l.
• Æg kylling 2 stk.
• Mælk 160 ml
• Sukkerpulver 30 g

instruktioner

• Trin 1 Forbered ingredienserne til den kejserlige omelet: mælk, mel, rosiner, rom eller cognac, salt, sukker, kanel, smør.
• Trin 2 Rosiner, skyll, tør med en serviet og blød i 30 minutter i rom eller cognac.
• Trin 3 Pisk æggene med sukker indtil hvidt skum.
• Trin 4 Tilsæt saltet, kanel, visp igen.
• Trin 5 Hæld i melet, ælt dejen, midten mellem pandekager og fritter.
• Trin 6 Til sidst tilsættes rosinerne, ekstraheret fra rom, blandes.
• Trin 7 Opløs smørret i stegepanden.
• Trin 8 Hæld omelet blandingen i panden og reducer ilden til et minimum. Da dejenes tykkelse er stor nok, skal shmarnet langsomt bages.
• Trin 9 Når undersiden er brunet, drej røræg og steg på den anden side.
• Trin 10 To gafler revet omelet i ujævne skiver - dette er traditionen for at betjene Kaiserscharrarn. En anden let stegning og sat i en plade.
• Trin 11 Før servering, drys pulveriseret sukker. Sød duftende stykker er meget behagelige at smag.