- mel - 2 kopper
- bagepulver - 1/2 tsk
- pecannødder - 3/4 glas (brændt og halveret)
- af pulveriseret sukker - 2 stk. skeer
- salt - 1/8 teskefulde
- Jord kanel - 1/8 tsk
- 1/2 kop smør
- granuleret sukker - 1/4 glas
- vanille - 1 tsk
- æg - 1 stk
- kirsebær syltetøj - 1/2 kop
Sigt mel og bagepulver i en skål, sidde til side. Bland pekannøer, sukkerpulver, salt og kanel i en fødevareprocessor. Tilsæt smør og sukker, visp med en mixer i medium hastighed. Tilsæt vanille og æg. Reducer hastigheden og tilsæt blandingen af mel, bland. Fordel dejen i halvdelen, pak i polyethylen og afkøles i mindst 2 timer. Forvarm ovnen til 190 grader. Rul dejen ud på en let melet overflade med en tykkelse på 3 mm. Lad afkøle i 20 minutter. Skær kvadraterne ud. Fra halve kvadraterne skærer hjertet i midten. Sæt dejen på arkene til bagning. Bages til blege guldfarve, fra 8 til 10 minutter. Lad afkøle. I mellemtiden opvarmes syltetøj i en lille gryde over medium varme, indtil den tykner ca. 7 minutter. Lad afkøle. Drys kagerne med pulveriseret sukker. Smør firkanterne med syltetøj og dækk toppen med firkanter med hjerter skåret ind i dem. Cookies kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
Serveringer: 10