- hasselnødder - 1 kop
- sukker - 2/3 kopper
- mel - 1 kop (plus 1 spsk)
- salt - 1/4 tsk
- usaltet smør - 1/2 kop
- stort æg - 1 stk
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- Chokolade chips - Til smag
1. Smelt og let køligt smør. Bland nødder, sukker, mel og salt i en fødevareprocessor. Pas på ikke at blande blandingen, indtil der er opnået en pasta. Overfør massen i en skål og rør med smør og æg. Dæk dejen med polyethylen og sæt i køleskabet i ca. 30 minutter. 2. Sæt bagepladen, foret med pergament, på midterstativet og opvarm ovnen til 175 grader. Fra prøven rulle små bolde og læg på en bagplader. Sæt i køleskabet i 10 minutter. Tryk chokoladechips i midten af hver cookie. 3. Bages indtil blege gyldne, fra 10 til 12 minutter. Pas på ikke at forbrænde cookies. Anbring stativet og lad afkøle. 4. Alternativt kan du i stedet for chokolade bruge papirstoppet. Når du har fået kuglerne fra køleskabet, lav en rille i midten af hver med din tommel, pegefinger eller den afrundede ende af en træsked. Fyld hver brønd med 1/4 tsk syltetøj. Opbevar cookies i en lukket beholder ved stuetemperatur i ca. 3 dage.
Serveringer: 4-6