Kroppen af en voksen kvinde indeholder i gennemsnit ca. 225 gram kalium (dette er ca. 10% mindre end i en mandlig krop). Det daglige menneskelige behov for kalium er 2 til 4 gram. Ved intens fysisk anstrengelse skal kroppen modtage mindst 5 gram af denne mikroelement per dag. Det er helt muligt at levere en sådan mængde kalium på bekostning af at spise kaliumholdige fødevareprodukter.
Hvorfor er potash produkter specielt nyttige til mennesker, der er aktivt involveret i fysisk kultur og sport? Faktum er, at belastningen på kardiovaskulærsystemet øges betydeligt, når der udføres forskellige fysiske øvelser under træning. Kalium sikrer kun den normale drift af dette system af menneskelige organer, regulering af blodtryk og hjerterytme. Derudover deltager kalium i processerne af muskelkontraktion og afslapning, sikrer passagen af impulser i nervefibre, regulerer fordeling af væske i kroppen. Hvis du tager behørigt hensyn til fremstillingen af kaliumholdige produkter, vil alle ovennævnte fysiologiske processer i træningens person løbende fortsætte på det ønskede niveau. Kalium kan også forhindre slagtilfælde, reducere træthed og nervøsitet.
Hvad er de vigtigste kaliumholdige fødevarer, der skal spises for at forhindre mangel på dette element? En tilstrækkelig mængde kalium findes i mange plantefødevarer. For eksempel giver spisning af en så kendt og tilgængelig kaliumholdig føde som en kartoffel i mængden af 500 gram pr. Dag fuldt ud det daglige menneskelige behov for dette element. Det skal dog huskes, at overdreven forbrug af kartofler kan føre til udseende af "ekstra pounds" på grund af den store mængde stivelse, der er indeholdt i den. Andre kaliumholdige produkter omfatter tørrede abrikoser, tørrede abrikoser, abrikoser, bønner, kirsebær. En tilstrækkelig mængde kalium findes også i druer, svesker, zucchini, sort currant, græskar, havregryn. Nogle kaliumindhold findes i brød, kød, fisk, korn, mælk og mejeriprodukter.
Utilstrækkelig mængde af dette element i kroppen fører til lavt blodtryk, arytmi, forhøjet kolesterolniveau i blodet, muskelsvaghed, øget skrøbelighed af knogler, nedsat nyrefunktion, søvnløshed og depression. Med disse sygdomme bliver videreuddannelse sundhedsfarlig. For at fjerne de ovennævnte symptomer gælder ikke kun inddragelsen i kosten af den nødvendige fødevare, men foreskriver også indtaget af særlige kaliumholdige lægemidler. Sådanne patologiske tilstande forekommer hovedsagelig ved brug af diuretika (som ofte mange atleter synder for hurtigt at reducere kropsvægt og komme ind i den ønskede vægtkategori på bekostning af fugtfugt) og nogle hormonelle lægemidler (især hormonerne i binyrebarken). Intensiv svedtendens, som nødvendigvis forekommer hos en person, når man udfører fysiske øvelser under træning, samt hyppig diarré eller opkastning, fører også til mangel på kalium i kroppen. I disse tilfælde kan man ikke genoprette den normale balance af dette element uden brug af kaliumholdige produkter.
Overskydende kalium, selv med øget indtagelse af kaliumholdige fødevarer, er sjældent, da overskydende mængde af dette element hurtigt udskilles fra kroppen med urin. Men med utilstrækkelig fysiologisk aktivitet af binyrebarken eller akut nefritis kan en diæt med kaliumholdige produkter føre til hjertesygdomme, øget vandladning, agitation og pallor. I sådanne tilfælde er en læge høring nødvendig.
Kalium er i stand til at neutralisere de skadelige virkninger af overskydende natrium i kroppen. Derfor bør en kaliumdiæt med arteriel hypertension, kredsløbssygdomme og nyresygdomme være dannet hovedsageligt på grund af produkter af grøntsag, snarere end animalsk oprindelse. For eksempel er kaliumindholdet i kartofler tyve gange større end natrium og i mælk - kun tre gange.
Som vi ser, er vigtigheden af kaliumholdige fødevareprodukter til opretholdelse af en persons sundhed og normale arbejdskapacitet simpelthen uvurderlig.