- sukker - 3 kopper
- vand - 3/4 glas
- mandler - 1 1/2 kopper
- olie i sprinkleren - 1 Til smag
Grillage (fransk grillage) - Fransk delikatesse fra stegte nødder med sukker. Grillning er en fremragende opskrift på hjemmelavet dessert til ferien og for hver dag. Sortimentet er varieret, men der er to hovedtyper - en hård og blød grillning. Blød grill er en kombination af knuste nødder med frugtmasse, og en hård grillning er en blanding af smeltet sukker og ristede nødder. Grillning er et glimrende alternativ til slik, toffee og andet konfekture, og der kræves et minimum af ingredienser til forberedelsen. Hold grillen mellem lagene af vokspapir. Den kan bruges alene, med is eller sandwich to plader af paraffins grill. Pas på, når du hælder varm sukkerblanding på bageplade for ikke at forbrænde dig selv. Sukkerblandingens farve (og ikke temperaturen) er den bedste indikator for beredskab. Jo mørkere farven er, desto mere bitter vil den være. Prøv at fjerne grillen fra ilden, når den er guldfarvet. Hvis panden er for mørk for at dømme karamelens farve, skal du forsigtigt tage en lille smule af blandingen med en ske og læg den på et hvidt papir - karameliseringens niveau bliver tydeligt. Forberedelse: Skære og stege mandler. Bland sukker og vand i en medium gryde med en tyk bund. Pas på ikke at plaske siderne af panden. Kog over høj varme, omrør, indtil sukkeret opløses. Brug en ren konfekture børste, fugtet i vand, børste sukkerkornene fra kanten af panden. Forbered sukkerblandingen på høj varme indtil lys-gylden, ca. 10-15 minutter. Lad ikke panden stå uden opsyn. Fjern gryden fra varmen og bland det forsigtigt med hakkede mandler. Hæld blandingen omgående i en form eller på en bageplade, bestrøstet med olie. Lad afkøle helt og bryde i stykker. Opbevar grillen i en lufttæt beholder i op til 5 dage.
Serveringer: 4