- Kartofler - 1 Kilogram
- Salt - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 30 ml
- Løg - 2 stk
- Fisk bouillon - 50 ml
- Hvidløg - 2 tænder
- Bay Leaf - 1 stk
- Karpe - 1,2 kilogram
- Hvedemel - 100 gram
- Smør - 70 gram
- Dill - 10 gram
- Ost af hårde sorter - 100 gram
Min fisk, skåret hendes hoved, rens det fra indgangen og skåret i små portioner. Vi smider ikke vores hoved - vi skal lave en lille bouillon fra den, som stadig er nyttig. Skiver fiskesalt og smuldre i mel, steg derefter i olie på begge sider over en stor ild. Vi renser kartofler, kog og blander med en gaffel. Puree behøver ikke - bare mash. Vi tager form til bagning, fra neden spredes kartofler på det - skiver af stegte fisk. Ringe af løg er stegt i smør indtil gylden. På toppen af fisken lå løg ringe. Tørre melet let i en tør stegepande. Tilsæt smørret og en lille (50 ml) fisk bouillon i stegepanden. Vi smutter på en langsom brand i 5-7 minutter. Derefter tilsættes dill og fint hakket hvidløg til saucen. Et andet øjeblik trækker vi ud - og fjern fra ilden. Den resulterende sauce hældes i vores bagning skål. Top med sprinklet med revet ost - og i ovnen i 30 minutter ved 180 grader. Og alt er klar! Tjene varmt.
Serveringer: 6-7