- Filet af gedde aborre - 800 gram
- Pære - 1 stk
- Svampe i skoven - 500 gram
- Creme 22-30% fedtindhold - 1 glas
- Salt, peber - - Til smag
- Tørret timian - 1 tsk
- Tørret fennikel - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 20 ml
Vi opdeler gedde aborre. Vi, jeg minder dig om, behøver kun en filet af en gedde aborre. Løg rengøres og skæres i tynde kvart-ringe. Stek løg i vegetabilsk olie indtil guld. Når løget bliver gennemsigtigt - tilføjer vi til stegepanden ikke for fint hakkede friske svampe. Bland og steg (mere præcist, gryderet - fra svampene fordamper meget væske) på medium varme i 15-20 minutter. Form til at bage let fedt med vegetabilsk olie. Vi sætter filet af gedde, skåret i stykker, i form. Salt, peber, drys med timian. På toppen af fisken lå de stegte svampe med løg. I fløden tilsættes lidt salt og tørret dill. Fyld cremen med svampe og løg. Form til bagning sat i ovnen opvarmet til 180 grader. Bages i ca. 30 minutter, indtil fisken er klar. Bon appetit!
Serveringer: 6