- kartofler - 900 gram
- æg - 1 stk
- Smør - 30 gram
- Parmesanost - 60 gram
- mozzarellaost - 60 gram
- kogt skinke - 60 gram
- persille - 2 st. skeer
- 1 citronskind - 1 stk
- mandler - 1 knivspids
- Mælk - 0,5 kopper
- brødkrummer - 2 stk. skeer
- salt, peber - 1 stykke (efter smag)
Kog kartofler i en ensartet, skræl og mos, indtil kartoflerne er kolde. Skift ovnen til 175 ° C. I en skål med kartofler tilsættes ægget, 1 spsk smør, parmesan, mozzarella, skinke. . . . . . . . persille, citronskal, muskatnød, mælk, salt og peber. Bland alt grundigt. Smør formen (diameter 20cm) med olie. Drys nogle brødkrummer. Overfør blandingen til formen. Lav et jævnt lag. Stænk brødkrummer ovenfra. Lav overfladiske strimler med en gaffel. Sæt på toppen af smør. Bages i 30 minutter. Indtil den gyldne skorpe. Tjene varmt.
Serveringer: 8