- smør - 9 Art. skeer
- mel - 4 kopper
- bagepulver - 1 tsk
- Salt - 3/4 teskefulde
- lysebrunt sukker - 1 kop
- Big Eggs - 2 stykker
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- tørrede pærer - 3/4 glas
- pistacienødder - 3/4 kopper
- kandiseret ingefær - 1/4 glas
Forvarm ovnen til 160 grader. Monter bagepladen med pergamentpapir, sat til side. Bland melet, bagepulveret og saltet i en skål, sidde til side. Smør smør og sukker i en skål med en elektrisk mixer ved medium hastighed, ca. 3 minutter. Tilsæt æg og vanille, pisk. Reducer hastigheden og gradvist tilsæt melblandingen. Tilsæt pærer, pistacienødder og kandiseret ingefær, bland. Hæld dejen i den forberedte form. Bages i ca. 50 minutter. Lad afkøle på grillen i 15 minutter. Sæt på risten og lad afkøle helt. Skær i skiver. Cookies kan opbevares i lufttætte beholdere ved stuetemperatur i op til 3 dage.
Serveringer: 10