- cottage cheese - 250 gram
- margarine eller smør - 200 gram
- æg - 2 stk
- mel - 2 kopper
- sodavand - 1/2 tsk
- sukker - 1 glas
- citronsaft - Til smag
Curd-cookies fremstilles meget simpelt ud fra elementære ingredienser. Forberedelse: Hæld kageost gennem en kødkværn eller tørre gennem en sigte, så der ikke er nogen klumper. Hæld melet i en skål. Lav en rille i midten af melet og tilsæt sodavand ved at slukke det med eddike. Tilsæt cottage cheese, smeltet margarine (eller smør), æggeblommer og bland. Beat hvide med sukker og et par dråber citronsaft i skummet. Tilsæt proteinerne til ostemasse blandingen og ælt dejen. Fordel dejen i halvdelen. Hver halvdel ruller i et rektangel 1/2 cm tykt. Smør overfladen af dejen med pisket protein og rul dejen i en rulle. Gentag med anden halvdel af testen. Skær rullerne i skiver ca. 1 cm tykt, og læg dem på et bageplade kantet med pergamentpapir. Bages i ovnen indtil gyldenbrun.
Serveringer: 2