- Jordbær - 200 gram
- Sukkersand - 150 gram
- Stivelse - 50 gram
- Æggeblanke - 3 stk
- Salt - 0,25 teskefulde
- Hvedemel - 50 gram
- Æggeblomme - 3 stk
- Cream - 500 Milliliters
- Gelatine - 8 gram
1. For at forberede svampekagen adskiller vi proteinerne fra æggene og slår dem med sukker (hvidt skum skal vise sig). Vi slog og gradvist øgede hastigheden. Når æggeblommerne hvidner, hæld sukkeret, visp indtil sukkeret opløses helt. Vi fjerner proteinerne i køleskabet. 2. I proteinerne tilsættes en knivspids salt og visp til et stærkt hvidt skum. Vi slog og gradvist øgede hastigheden. Sukker hældes, når proteinerne holder op med at øge deres volumen. Tilsæt vaniljesukker. 3. Bland stivelsen og melet ind i æggene. Mixer mix. Bland de piskede hvide med en ske. Kiksdej spredt på et bageplade. Bages i syv til ti minutter ved en temperatur på 200 grader. Sammen med papiret foldes kagen og rulles i køleskabet. 4. I kogt koldt vand (halvglas), lad gelatine (en spiseskefuld), lad os forlade i 15 minutter. Bland jordbær med en blender og tilsæt sukker. Varm forsigtigt gelatin. Vi giver det lidt køligt og bland det med jordbær. 5. Pisk fløden, tag den fede og kolde. Nå, hvis du holder dem i køleskabet før det. Koldt vand hældes i en stor beholder og tilsæt is. Piskekrem i mindre kapacitet. Creme bør blive meget tyk. Tilsæt jordbærgeléet og bland godt med en blander. Rull rullen og spred den med fløde, og sluk derefter igen. 6. Vi fjerner rullen i en time i køleskabet. Skålen er klar.
Serveringer: 8