Jordbær rahat-lukum

Friske jordbær skal males i en blender indtil homogen. Hvis frosne ingredienser anvendes:

• Jordbær - 200 gram
• Gelatine - 15 gram
• Sukkerpulver - 150 gram
• Citron - 1/2 stykker

instruktioner

Friske jordbær skal males i en blender indtil homogen. Hvis frosne jordbær anvendes, afrim det let og slip det sammen med den saft, der er udskilt. I jordbærmassen tilsættes gelatine, giv det lidt at svulme. Tilsæt derefter til massen på 120 gram pulveriseret sukker og citronsaft, bland godt og varme på lav varme. Kog, indtil gelatine er opløst, men i hvert fald ikke kog! Fjern blandingen fra varmen og afkøl den. Derefter, med en mixer, slå i 5-6 minutter - massen skal blive mere tæt og lys. Vi tager en bekvem skimmel til hærdning, vi sætter vokspapir i det, og vi hælder vores jordbærmasse på toppen. Vi spredte det og satte det på et køligt sted i 5-6 timer for at fryse. Frosne jordbær rahat-lukum tager ud af formen, drys med sukkerpulver, skæres i terninger og serveres.

Serveringer: 3-4