- Oksekødstykker - 6 stk
- Krydderier - 7 teskefulde (jord chili peber, paprika, spidskommen, cayenne peber, salt, sort peber (5 tsk til kød, 2 tsk til sauce))
- Carnation - 10 stk
- Kød bouillon - 2 kopper
- Vand - 1/2 kop
- Løg - 1/2 stykker
- Brunt sukker - 1/4 kop
- Honning - 1/4 kop
- Smør - 4 stk. skeer
- Kaffe - 2 teskefulde
Bland alle krydderierne. Gør forsigtigt bøfferne med krydderier (lad 2 tsk krydderier til saucen), drys dem med olivenolie - og mariner i køleskabet i 2-3 timer. I mellemtiden forberede saucen. For at gøre dette blandes vi i en kasserolle bouillon, vand, brunt sukker, honning, de resterende krydderier, kaffe og halvringene hakket løg. Bland blandingen med koge. Kog indtil indtil 1 kop væske er tilbage i gryden. Alt andet skal fordampe. Den resulterende sauce filtreres. Vi forlader kun væske, løg og andre faste stoffer smides væk. Returner saucen tilbage til ilden, tilsæt smørret. Varm op for at afslutte opløsningen af olien, slå let op - og saucen er klar. Steaks spredes på en varm grill. Steg ca. 5 minutter på den ene side på medium varme ... ... vend om og steg om det samme på den anden side. Vi serverer varme bøffer med kogt sauce og vegetabilsk garnering. Bon appetit!
Serveringer: 6