- Chokolade- eller vanillekiks - 240 gram
- Smør (smeltet) - 8 Art. skeer
- Sukkersand - 0,5 kopper
- Salt - 1/4 Teskefuld
- Mel - 0,5 glas
- Æg - 4 stk
- Halv citronskal - 0,5 stykker
- Cremeost - 225 gram
- Brunt sukker - 50 gram
- Bitter chokolade - 220 gram
- Kakaopulver - 90 gram
- Vanillin - - Til smag
- æggehvider - 7 stykker (til fløde)
- Sukkerpulver - 0,5 kopper
- En taske med vaniljesukker - 1 stk. (Til fløde)
Først forbereder vi grundlaget. For at gøre dette skal du knuse krakkerne i fødevareprocessoren til tilstanden af små krummer. Bland krummerne med smeltet smør, sukker og salt. Forvarm ovnen til 290 grader. Vi slog 125 g flødeost med 0,5 kopper sukker, et glas mel og citronskind. Tilsæt vanilje, æg og fortsæt med at piske ved lav hastighed. Læg massen i smurt med smør. Nå kompakte vi massen. Bages 12-15 minutter i ovnen. Når basen er klar, afkøles den godt, inden du fylder den med fyld. Lad os nu håndtere fyldningen. Smelt chokoladen i et vandbad. Bland de resterende 100 gram ost med sukker og vanille. Pisk hele blandingen til glat. Sukker kan ikke være helt opløst, men rolig. Tilsæt kakao og bland igen. Hæld den smeltede chokolade gradvist i den piskede ost. Igen, visp massen til glat. Jævnt sætter vi fyldningen over basen og sender det hele til køleskabet om natten. Før du serverer tærte på bordet, skal du forberede cremen. 7 æggehvider med pulveriseret sukker og vaniljesukker slå blanderen til tilstanden af luftskum. Cremen bør ikke være flydende. Hans beredskab er let at kontrollere, om du hæver corollaen: hvis cremen drypper, så er den ikke klar, hvis den holder sig godt på corollaen som en sky, så er det tid til at sprede det på tæren. Bon appetit!
Serveringer: 3