- Pork Loin - 2 Kilogram
- Hvidløg - 1 stykke (hoved)
- Salt - - Til smag
- Sort peberfrugt - - Til smag
- Paprika - - Til smag
- Kød af kød - 0,5 kopper (til sauce)
- Citron - 1/4 stykker
- Vegetabilsk olie - 3 genstande. skeer
Denne sauce, uden hvilken du ikke laver mad i Moldovas, hedder en mand. Uden det bliver kød ikke spist i Moldova. Men såvel som fisk, fjerkræ, grøntsager ... Det kan siges, at intet moldovansk måltid er praktisk taget uden måltid. Og kun den traditionelle moldoviske knogle skal kun spises med muzhdeem, og intet andet! Så opskriften til kød i moldoviske: 1. For at forberede kød i moldovisk, har vi brug for et par stykker lænder på benet - faktisk fordi skålen kaldes "ben". Smør stykkerne med en hammer på begge sider, dyppet i vin og drys derefter salt, peber og selvfølgelig paprika uden det muzhda i det moldoviske køkken ingen steder;) 2. Lad den syltede linnelægge i 15-20 minutter ubelagt , vil absorbere aromaerne af vin og krydderier, og vi vil forberede grundlaget for den berygtede mand. For at gøre dette, lad os passere hvidløg gennem pressen, og gnid det derefter med salt og sort peber. Klem ud en fjerdedel af en citron, bland og sæt til side. 3. Yderligere er det enkelt - vi skal stege stykker af et brød på begge sider i en opvarmet stegepande i en lille smule smør, indtil der er en mundvandende rød skorpe. Ved at fryse den anden side, reducerer vi ilden og dækker stegepanden med et låg, så kødet giver juice - det er dem, vi opdrætter vores mand. Hvis kødet er stegt i henhold til alle reglerne, vil saften være gylden, gennemsigtig og stupefyingly duftende - en sådan ædles mand bliver! Faktisk bliver kødet brændt på trækul, og du kan også forberede det på en sådan traditionel måde, men i så fald vil teknologien til fremstilling af muzhdya ændre sig - i stedet for kødsaften skal den fortyndes med bouillon. 4. Det er faktisk alt - kød i moldovansk og sauce af manden kan serveres på bordet. Selvfølgelig med friske grøntsager, grønne, hominy og en flaske rødt tørt;) Bon appetit!
Serveringer: 4-6