Duck cutlets Duckkød indeholder en stor mængde sporstoffer, rig på selen og fosfor, og i indholdet er vitamin A dobbelt så højt som kød af andre arter! Andet kød i sig selv er fedt nok, så for dem, der er på en diæt, er sådant kød ikke anbefalet! Fra duckkød kan du lave et stort antal retter, og hvad er de lækre koteletter derfra! Blød, delikat, saftig! Et stykke smør i hver kotelet gør dem endnu mere ømme og giver en kendetegnende creme, selvom den ikke kan tilføjes!
ingredienser:- Duckfilet 650 g
- Salt 1,5 tsk.
- Mel majs 6 ss. l.
- Solsikkefineret olie 125 ml
- Smør 50 g
- Æg kylling 1 stk.
- Mælk 180 ml
- Brød hvid 130 g
- Løg 1 stk.
- Peber sort jord 3 knivspids
- Trin 1 For at forberede kødstykker fra ænkød har vi brug for en ænderfilet, løg, kyllingæg, smør, hvidt brød, mælk, solsikkefineret olie, majsmel, salt og sort peber.
- Trin 2 Skær ænderfileterne i stykker (med eller uden hud, så at koteletterne er mindre fede).
- Trin 3 Brød gennemblødt i mælk.
- Trin 4 Vi kører gennem kødkværn andekød, brød gennemblødt i brød, løg.
- Trin 5 Vi hammer ind i forcemeat æg, salt og peber.
- Trin 6 Bland hakket kød til glat.
- Trin 7 Vi danner hakket kødboller i midten, hvor vi lægger et stykke smør.
- Trin 8 Vi skærer patties fra alle sider i majsmel.
- Trin 9 Skrids frugthakket fra to sider på solsikkefineret olie.
- Trin 10 Koteletter kan søges om ønsket, men jeg slukkede ikke. Serveres varmt, på sideskålen - Mos kartofler og / eller grøntsagssalat.