Cooking strudel Og du vidste, at strudel faktisk går tilbage til det byzantinske imperium? Ja, ja! Kun i midten af 1800-tallet kom denne dessert til Østrig-Ungarn, og blev meget forelsket i den. Dejen til strudel i forskellige regioner gøres på forskellige måder - puff, sand eller traditionel. Og påfyldningen kan også variere meget, hvilket giver anledning til saltede strudels med grøntsager og nødder. Traditionelt er strudel kogt med æbler, men muligheden for pærer er ikke værre. En dråbe amaretto giver ham endnu varmere og mere mystiske noter.
ingredienser:- Mel, hvede 250 g
- Æg kylling 1 stk.
- Salt 1 knivspids
- Olivenolie 2 el. l.
- Vand 100 ml
- Sukker 120 g
- Sort rosiner 100 g
- Cedar nødder 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Pære 1500 g
- Citron 1 stk.
- Kanelpulver 2 tsk.
- Smør 150 g
- Likør "Amaretto" 100 ml
- Trin 1 For at forberede dejen skal du have mel, salt, æg, olivenolie og varmt vand. Til fyldning - pærer, citronskræl, rosiner, amaretto, brødkrummer, pinjekerner, smør og sukker.
- Trin 2 For at forberede dejen til strudel blandes mel, æg, olivenolie og salt.
- Trin 3 Tilsæt lidt varmt vand og bland ikke for stiv dej.
- Trin 4 Knead dejen, indtil den falder bag vaskens sider og bliver elastisk. Det skal strække godt og ikke bryde. Rul det i en skål og sæt det på et koldt sted i en time (eller i en fryser i en halv time).
- Trin 5 Skær pærerne i små stykker, tilsæt sukker, kant af en citron, kanel og amaretto. Derefter tilsættes rosinerne og omrøres. Efterlade til imprægnering.
- Trin 6 På dette tidspunkt smelter halvdelen smørret i en dyb stegepande
- Trin 7 Stek brødkrummerne for at gøre dem gyldnebrune.
- Trin 8 Rul dejen i et meget tyndt lag, næsten gennemsigtigt.
- Trin 9 Smør arkene med smeltet smør og læg brødkrummerne og forlader kanten 2 cm.
- Trin 10 Sæt påfyldningen i et lag.
- Trin 11 Start med at spinde i en rulle med omhu for ikke at rive dejen.
- Trin 12 Smør strudel med smeltet smør.
- Trin 13 Bages i ovnen ved 200 ° C i 40 minutter indtil gyldenbrun.