- vegetabilsk olie - 1/4 kop
- sjalotte, skrællet og hakket - 4 stk
- svampe, tyndt skåret - 150 gram
- gulerødder, skiver - 4 stk
- frisk ingefær, skrællet og fint hakket - 1 stykke
- medium chili, finhakket - 1 stk
- salt og malet peber - 1 Til smag
- en bank af kokosmælk - 1 stk
- Bifffilet, tyndt skåret - 350 gram
- revet lime skræl - 11/2 teskefulde
- lime juice - 1 kop
I en ikke meget stor gryde opvarmes olien over medium varme. Tilsæt 3/4 kop sjaletter, kog, omrør ofte, indtil gyldenbrun, fra 3 til 4 minutter. Brug en støjende, læg løget på et papirhåndklæde og lad afløb af olien. I samme stegepande over medium varme steges svampe, gulerødder, ingefær, chili, resterende sjaletter, krydret med salt og peber i 3 til 5 minutter. Tilsæt kokosmælk, oksekød og 3 kopper vand, kog med koge. Kog i 5 minutter. Tilsæt lime og saft til kalk, fjern fra varme. Spred suppe på tallerkener, dekorér med korianderblad efter ønske og server med stegte løg.
Serveringer: 4