- Mel - 500 gram
- Frisk gær - 30 gram
- Mælk - 180 Milliliter
- Smør - 100 gram
- Rosiner - 70 gram
- Valnødder - 70 gram
- Sukker - 100 gram
- Æggeblomme - 5 stk
- Citronskræl - 1/2 tsk
- Muskat - 1/4 tsk
- Kardemomme - 1/4 Teskefulde
- Cognac - 2 Art. skeer
- Salt - 1/4 Teskefuld
- Vanillin på knivens spids - - Stykker
Start med skeer, tilsæt gær, 1/3 mel, sukker (1 spsk) i varm mælk og bland grundigt, indtil det er glat. Derefter forlade i varmen i 20 minutter. Vi gnider sukker og æggeblommer. Derefter tilsættes cognac, vanillin og smør (smelte) til æggene og blandes til glat. Derefter hælder vi alt i panden, blandes igen og tilsæt zest, det resterende mel og krydderierne, bland det godt. Placér dejen på et varmt sted, indtil volumenet fordobles (ca. 1 time). Derefter æltes og tilsættes dejenerisinerne og 3/4 valnødder. Skift derefter dejen til forme, der fylder op til halvdelen, afsat i en halv time. Derefter drys med nødder (som vi har forladt). Ovnen forvarmes til 180 ° C i 35 minutter, efter at tiden er reduceret til 160 ° C og bages yderligere 25 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med en træpind eller tandstikker (det skal gå tørt). Vi kommer ud af formen, dryss sukkerpulver på toppen og lad dem køle af. Nyd din ferie.
Serveringer: 4-6