Tranebær kvas Kvass refererer til læskedrikke. Især er det i øvrigt på en varm sommerdag. Opskrifter til madlavning kvass derhjemme er ret meget. Ud over det sædvanlige brødkvass kan du gøre kvass med peberrod, citron, rødbeder, frugt og bær, honning og også mere eksotiske drikkevarer, f.eks. Fra gulerødder, rabarber. Jeg foreslår at forberede en lækker kvass fra tranebær.
ingredienser:- Tranebær friske 300 g
- Sukker 200g
- Vand 1 l
- Gær, frisk 10 g
- Trin 1 For at forberede kvasset skal du tage friske tranebær, sukker, gær og vand.
- Trin 2 Hæld tranebærene med kogende vand og lad det gå, indtil væsken er helt kølig.
- Trin 3 Blancheret vand (1 L) hældes i en separat pande, og bærene tørres gennem en kolander.
- Trin 4 Hæld sukkeret i blancheringsvandet og kog, indtil det opløses helt. Kog sirupen til stuetemperatur.
- Trin 5 Opløs gæren i en lille mængde varmt vand.
- Trin 6 Tranebærpuré, sukker sirup og gær hæld i en krukke med en kapacitet på 2 liter. Rør blandingen, dækk med et håndklæde og sæt natten over på et varmt sted til gæring.
- Trin 7 Næste dag kvass stamme gennem flere lag af gasbind, hæld i flasker, luk dem med propper og sæt på et koldt sted. Kvass bliver klar i 2-3 dage.